Какова польза яблок и есть ли вред для организма человека?

Польза яблок для организма мужчины неоценима: в этих плодах содержится масса необходимых веществ. В их состав входят витамины группы А, С, РР, группы B, макро- и микроэлементы, минералы, фолиевая и никотиновая кислоты, органические пищевые волокна, пектин.

Пектин

Яблоки – прекрасный источник пектина, одного из «компонентов» клетчатки, ее подкласс. Ведь на самом деле клетчатка состоит из нескольких веществ, которые по-разному усваиваются нашим организмом.

Находится пектин не только в кожуре, но и в сочной части. Эта мягкая, нежная клетчатка, которая разрешена для употребления даже больным гастритом. Яблоко в этом случае лучше очистить от кожицы или запечь, таким образом еще больше смягчив клетчатку. Также пектин – это сорбент, «чистильщик». Он вытягивает из организма попавшие извне вредные вещества: тяжелые металлы, пестициды, нитраты и конечные продукты переваривания пищи.

Раньше подобные вещества называли балластными: калорий нет, витаминов нет – зачем есть? Но провели эксперимент и заметили, что у людей, ограничивших потребление клетчатки, плохо работал кишечник. А здоровый кишечник – это наш нормальный иммунитет, хорошая кожа и отличное настроение. Раньше на вредных производствах специально раздавали яблочный сок с мякотью, а вот в осветленном соке пектинов нет. Сейчас яблочный пектин продается даже как отдельный продукт.

Химический состав яблок антоновка

У яблок уникальный химический состав

Полезные свойства антоновки обусловлены набором активных веществ в составе фрукта:

Химический состав яблок антоновка
  • витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая кислота);
  • витамин C (аскорбиновая кислота);
  • витамин E (токоферол);
  • витамин K (филлохинон);
  • макро и микроэлементы (железо, медь, калий, кальций, фосфор, магний).

Кроме этого, плоды богаты углеводами, белками растительного происхождения, пищевыми волокнами, органическими и жирными кислотами.

Важно! Антоновка – давно выведенный сорт. Плоды имеют средний размер, окрас кожуры желтый или нежно-зеленый, обладают особенным ароматом и насыщенным вкусом.

Какой вред яблок для организма человека

Выше были представлены главные полезные свойства яблок, а теперь рассмотрим, какой вред они могут принести для организма. В основном, все побочные эффекты этих фруктов возникают при избыточном их потреблении.

  1. Увеличивают уровень сахара в крови. Яблоки богаты на углеводы, клетчатку и другие питательные вещества. Как известно, углеводы – источник энергии, однако чрезмерное попадание их в организм замедляет процесс сжигания жира. Также побочный эффект данного фрукта заключается в повышении уровня сахара в крови.
  2. Способствуют дополнительному набору веса. Яблоки принято считать полезным продуктом, но в, то, же время они содержат много калорий и сахара. В среднем яблоке от 50 до 60 калорий. Представьте, что вы съедаете по 3 яблока в сутки, а это значит, что за неделю в организм попадёт около 1100 калорий. Итог – этот фрукт полезен, но не стоит знать норму, и не переедать.
  3. Вредные косточки яблок. Косточки яблок ядовиты, поскольку они содержат цианид – соли цианистоводородной кислоты. Регулярное употребление семян может привести к проникновению цианида в желудок во время пищеварения. Употреблять косточки в больших количествах не стоит ни в коем случае, всего одна чашка семян яблока способна привести к смерти!
  4. Аллергическая реакция. У некоторых людей, даже одно съеденное яблоко может вызвать аллергическую реакцию. Если у вас есть аллергия на персики, сливу, миндаль, абрикос и клубнику, вероятней всего у вас будет аллергия на яблоки.
  5. Побочные эффекты яблочного сока. Яблочный сок считается здоровым напитком, но он также может нанести немало вреда организму, если потреблять его в слишком больших количествах. Чрезмерное употребление сока может привести к диарее, ещё люди, сидящие на диете яблочного сока, часто страдают от головных болей, головокружения и усталости.
  6. Ослабляет зубную эмаль. Яблочный уксус обладает многими положительными свойствами, однако потребление его в больших дозах может вызвать побочные эффекты. Будучи кислым по своей природе, уксус способен ослабить зубную эмаль. Целесообразно разбавлять его водой и пить через трубочку, чтобы избежать прямого контакта с зубами.
  7. Ослабление костного аппарата. Передозировка яблочного уксуса может уменьшить уровень калия в крови и снизить плотность костной ткани. Люди, страдающие остеопорозом или принимающие препараты для повышения калия, должны избегать питья уксуса или принимать его в малых дозах.
  8. Остальные побочные эффекты. Большие дозы яблочного уксуса повреждают горло. Сидр яблока может усилить затрудненное дыхание, привести к расстройству желудка или изжоге. Избыточное потребления яблок приведёт к избытку фруктозы в организме, что может вызвать сахарный диабет и ожирение. Вот такой вред способны доставить яблоки организму.
Какой вред яблок для организма человека

В завершении интересное видео:

Читайте также:  10 самых вредных и самых полезных продуктов

Калорийность плодов

Яблоко является одним из негласных символов отличной фигуры, олицетворяет собой правильное питание. Всё это благодаря тому, что в этих плодах содержится большое количество полезных веществ и очень мало калорий!

Практически ни одна диета не обходится без включения в рацион сочных яблок. Калорийность яблока зависит от его сорта и размера.

Зелёное яблочко является самым низкокалорийным. К примеру: в яблоке сорта «Гренни Смитт» содержится всего 47,5 ккал., а в яблоке сорта «Семеринко» — 40 ккал.

Красные яблоки немного калорийнее, к примеру: в сорте яблок «Айдаред» содержится 50 ккал.

Сколько калорий в желтых яблоках? Жёлтые яблоки самые калорийные, к примеру: в плодах яблок сорта «Голден» содержится 53 ккал.

Калорийность плодов

Запечённые яблоки (без дополнительных ингредиентов) ничем не уступают по калорийности своим свежим собратьям, поэтому также эффективно употребляются в пищу в качестве диетического блюда.

Сушёные яблоки гораздо калорийнее свежих! Энергетическая ценность яблок в сушёном виде: от 200 до 236 ккал. Из расчёта на 100 г., в зависимости от сорта плодов.

Энергетическая ценность 1 яблока может увеличиваться пропорционально его размеру. Для более точного подсчёта калорий используйте весы!

Калорийность яблок зависит от их сорта, размера плодов и способа заготовки

Как включить пектин в свой рацион питания

Пектин является распространенным ингредиентом в джемах и начинках для пирогов, так как он помогает сгущать и стабилизировать пищу.

Яблочный пектин также доступен в качестве добавки.

Кроме того, цельные яблоки содержат пектин, причем сорт Гренни Смит содержит наибольшее количество этих пищевых волокон.

Вы можете есть сырые яблоки, запекать их с корицей или добавлять их в смузи. Вы также можете включать их в свою овсянку.

Вывод:

Включить яблочный пектин в свой рацион в качестве добавки несложно, хотя цельные яблоки, в частности Гренни Смит, также содержат большое количество.

Рецепты приготовления яблок в духовке

Десерт «запеченные яблоки» прост как яичница. Однако свои нюансы здесь имеются. Опытный кулинар вряд ли запутается, но не все родились с поварешкой в руках. Итак, что стоит учесть, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и красивым.

Читайте также:  Польза и вред витамина е для женщин

Плоды нужно выбирать максимально плотные, без вмятин, примерно одного диаметра. Снимать с них кожуру не нужно, если конечно, вы не хотите сделать пюре для ребенка. Чтобы добавить начинку, удалите сердцевину ножом.

Рецепты приготовления яблок в духовке

С яблочной мякотью прекрасно сочетается корица. Молотая приправа придает десерту дивный аромат, превращая его в изысканный деликатес. К тому же корица, как известно, способствует похудению. Сладости продукту можно добавить при помощи мёда.

Его кладут уже после того, как блюдо приготовится. Если вы не ограничиваете себя в сладком, подойдет и сахарная пудра. Она придает готовому блюду приятный вкус и эстетически привлекательный вид.

А если вам нужен простой рецепт печеных яблок без фарширования, смотрите это видео:

Если вы привыкли готовить в микроволновке, для яблок советуют сделать исключение, воспользовавшись духовкой. Именно в жаровом шкафу яблочки получаются ровными, аппетитными, равномерно пропеченными. По опыту знаю, что в микроволновке процесс протекает быстрее, но сами яблоки будут выглядеть, как будто падали с девятого этажа на асфальт. Такое блюдо на стол не подать.

Рецепты приготовления яблок в духовке

Читайте еще:

В чем содержится витамин с в большом количестве — таблица со списком продуктов

Десерт с изюмом и орехами

  1. Подготовьте фрукты к кулинарной обработке, вымойте и обсушите.
  2. Вырежьте в каждом яблоке конусообразную воронку, глубиной до середины.
  3. Разместите плоды на противне, застеленном бумагой для выпекания, либо в смазанной маслом форме, оставив небольшой промежуток между ними.
  4. Внутрь каждого яблочка положите небольшой кусочек, всего пару грамм, сливочного масла.
  5. Заранее вымытый и обсушенный изюм выложите внутрь плодов. Сверху засыпьте рубленым миндалем или фундуком, так чтобы получилась небольшая горка. Главное не перепутайте, иначе изюм пригорит, и готовое блюдо будет выглядеть неаппетитно.
  6. Отправьте в духовку, выпекайте при 180 градусах пятнадцать минут. После отключения сразу не вытаскивайте, дайте постоять еще пару минут при закрытой дверце.

Возможно вас еще заинтересует:

Чем полезны персики для организма мужчин и женщин и есть ли противопоказания?

Рецепты приготовления яблок в духовке

Яблоки, запеченные с творогом

  1. В качестве начинки у нас выступает зерненный творог, с добавлением желтка, ванильного сахара, изюма, корицы. Можно добавить другие сухофрукты, например, курагу, вишню без косточек, инжир, чернослив.
  2. Делаем в яблоке выемку, заполняем её массой из творога с выбранными добавками.
  3. Выкладываем в форму, долив немного воды.
  4. Ставим в уже разогретую духовку минут на двадцать (скажу честно, точное время назвать трудно, всё зависит от того, какая плита у вас дома).

Изысканный десерт с брусникой

  1. Ягоды для начинки можно взять свежие, либо мороженые.
  2. Яблоки подготавливаем, как я рассказывала выше. Кладем внутрь немного мёда, засыпаем бруснику и сверху маленькую щепотку крахмала, чтобы сок не вытекал. Кто любит аромат корицы, можно добавить и эту пряность.
  3. Выпекаем минут пятнадцать, следим, чтобы плоды не теряли форму.
  4. Выкладываем на тарелку, после остывания украшаем взбитыми сливками, тертым фундуком, рублеными цукатами. Такое блюдо вполне можно подать к чайному столу, поверьте, гости останутся довольны.
Рецепты приготовления яблок в духовке

Семечки яблока: польза и вред

Уникальными свойствами обладает не только сочная мякоть яблок, но и их кожура и даже семечки. В последних содержится ценный белок и йод, а также сахароза и очень концентрированное масло. Эти ценные элементы положительно воздействуют на память и нервную систему, а также помогают справиться с мигренью.

Читайте также:  Аптечные витамины или спортивные – в чём разница

В яблочных семечках также содержится редкий и важный для организма витамин В17. Исследования показывают, что этот элемент улучшает работоспособность и предохраняет организм от развития раковых клеток.

Полезные семечки, однако, таят в себе угрозу, поэтому употреблять их следует очень осторожно. Виной всему особое вещество, содержащее синильную кислоту. При чрезмерном употреблении яблочных семян она может нанести вред организму.

В данном обзоре мы рассмотрели всеми любимые яблоки. Польза и вред для здоровья этих фруктов определяются наличием противопоказаний. Как и любым лечебным продуктом, яблоками не стоит злоупотреблять, в этом случае они принесут организму только здоровье и жизненные силы.  

Зеленые, желтые или красные: какие лучше

Яблоки богаты клетчаткой, пектинами, органическими кислотами, флавоноидами. Зеленые – содержат бОльшее количество микроэлементов, чем жёлтые или красные, а содержание сахара в них меньше. Зеленые фрукты считаются гипоаллергенными, а вот жёлтые или красные плоды могут вызывать аллергию.

  • Красные сорта снижают риск заболевания онкологическими заболеваниями, улучшают работу памяти, нормализуют сердечный ритм и работу мочеполовой системы.
  • Зеленые сорта участвуют в укреплении костей, зубов, снижают риск заболевания раком.
  • Жёлтые плоды помогают в восстановлении зрения и иммунной системы.

Важно! Самая большая концентрация витаминов содержится в незрелых, еще зеленых яблоках. Как только они начинают спеть и менять цвет кожуры — уменьшается количество витаминов.

Хранение печеных яблок

Запекание печеных яблок — недолгий процесс. Блюдо вкуснее и полезнее употреблять в пищу сразу, но иногда возникает необходимость хранения. Существуют определенные правила, зная которые можно сохранить все свойства продукта на длительный срок.

Хранятся плоды в холодильнике, в закрытой упаковке.

Хранение печеных яблок

Свежеприготовленные фрукты следует сразу уложить в контейнер, дать им остыть, после чего поместить в холодильник. Таким способом сохранность гарантирована в течение трех дней. Чтобы увеличить сроки, можно воспользоваться заморозкой. Вкус и аромат от этого не пострадает. Заморозить запеченные плоды можно и на зиму. Для этого следует предварительно очистить фрукты от кожуры и семечек, нарезать дольками и запекать исключительно в духовке. После того, как печеные яблоки остынут, разложить их по пакетам и убрать в морозильную камеру. Можно сделать пюре из запеченных плодов, чтобы в дальнейшем использовать для кулинарных шедевров. Употребить консервированные таким способом яблоки необходимо в течение года.

Когда лучше есть: натощак или на ночь?

Оптимальное время для употребления – утреннее. Если съесть яблоко натощак с утра, то процесс пищеварения активизируется, полезные вещества усвоятся в полном объеме. Сразу после еды есть фрукты нельзя. Могут начаться процессы брожения, живот будет пучить. После еды надо подождать не менее полутора часов.

На ночь фрукты есть нельзя. В этом диетологи единодушны. Пектин и растительные волокна заполняют кишечник, что во время сна вызывает дискомфорт. После приема повышается кислотность, что может выразиться в ночной изжоге и забросу желудочного сока в верхний отдел желудка.