В каких продуктах содержится натрий: список продуктов

На́трий (Na, лат. natrium ) — химический элемент первой группы, третьего периода периодической системы Менделеева, с атомным номером 11.

В каких продуктах содержится натрий

В природе, к сожалению, нет продукта, в котором бы находились в необходимых количествах все микроэлементы и витамины, поэтому стоит экспериментировать и включать в рацион питания различные продукты, включая растительную пищу и продукты животного происхождения. Больше всего натрия содержится в соевом соусе, 100 грамм которого соответствует дневной норме натрия, однако с этим продуктом надо быть осторожней, а покупать стоит только настоящий продукт, а не дешевый фальсификат. Достаточное количество натрия в сырах твердых сортов, поэтому поедать их в неограниченном количестве не стоит.

В каких продуктах содержится натрий

Среди овощей явным фаворитом является квашеная капуста, также немало натрия в морской капусте, а если учесть, что в ней содержится немало калия и йода, то стоит подумать о том, чтобы включать продукт в ежедневный рацион. Также стоит отметить большое содержание натрия в продуктах питания, привычных с детства, таких как ржаной и пшеничный хлеб, восполнить его нехватку могут также морепродукты (креветки, кальмары), речные раки, коровье молоко и многие другие.

В чем вредность натрия?

Когда мы солим наши обеды и ужины, то не задумываемся, что в готовых продуктах присутствуют разные пищевые добавки

  • глютамат натрия,
  • бензоат натрия,
  • сорбат и казеинат натрия,
  • цитрат натрия,
  • тетраборат натрия,
  • сульфацил натрия,
  • бензоат натрия,
  • натрия хлорид,
  • пищевая сода или бикарбонат натрия,

А так же другие содержащие это элемент добавки. Они иногда даже не ощущаются на вкус.

Вот небольшой факт: 1 чайная ложка соли содержит дневную норму натрия. Постарайтесь питаться так, чтобы не превышать ее.

Недостаток натрия в организме: симптомы

Возникновение дефицита натрия в организме возможно в силу ряда причин:

  • недостаточное (менее 0,5 г в сутки) поступление натрия с пищей, в том числе использование бессолевых и вегетарианских диет ;
  • избыточное выведение натрия из организма через почки и кожу в жаркую погоду или при повышенных физических нагрузках;
  • хронические заболевания почек , надпочечников, кишечника;
  • частичное обезвоживание организма в результате пищевых отравлений, сопровождающихся рвотой и диареей;
  • длительный прием диуретиков (мочегонных средств), в том числе кофеина;
  • обильное употребление воды.
Читайте также:  Гейнер без тренировок: эффективность и риски

Симптомами нехватки натрия в организме, являются :

  • жажда;
  • потеря аппетита и снижение веса;
  • сонливость и быстрая утомляемость;
  • мышечные судороги;
  • ухудшение состояния кожи – снижение ее эластичности и тургора;
  • частые инфекционные заболевания .
Недостаток натрия в организме: симптомы

Гипонатриемия (дефицит натрия) может привести к серьезным нарушениям в организме – расстройствам центральной нервной системы (заторможенность, проблемы с памятью, перепады настроения) и проблемам сердечно-сосудистой системы (снижению давления, повышенному тромбообразованию, нарушениям сокращения миокарда).

Недостаточность натрия проявляется не сразу, так как натрий накапливается в костной ткани, позволяя временно компенсировать дефицит натрия.

Гипонатриемия нуждается в своевременном лечении, поскольку может привести к летальному исходу .

Творог

Другим примером низкоуглеводной пищи, богатой белком, но также отмеченной высоким содержанием натрия, является всем известный творог. Его лучше употреблять в умеренных количествах. Так как в одной порции содержится 819 мг натрия или 34% от ежедневной нормы. Если вас привлекают содержащиеся в твороге белок, кальций, витамин Д – попробуйте заменить его греческим йогуртом.6. Выпечка

Творог
Творог
Творог

Хлеб во всех его формах может добавить ненужного натрия к вашему рациону. Особенно, если есть его на завтрак, обед и ужин. Простой бублик добавляет к вашему рациону сразу 530мг натрия или 22% вашего дневного потребления. Откажитесь от любого вида выпечки (бублики, булочки, пончики) и поменяйте ее на тарелку овсяной каши или порцию омлета.

Творог
Творог
Творог

Подготовка к тесту на электролиты

Анализ крови на уровень натрия обычно назначается в следующих случаях:

  • сбои в работе пищеварительной системы (пищеварительно-кишечный тракт);
  • обезвоживание;
  • болезни почек.

Сдача крови на анализы требует обязательного соблюдения определенных условий подготовки. Если их не соблюсти, вы получите неточный результат анализа.

Что же включает в себя подготовка к сдаче крови на анализ:

  1. Кровь сдается натощак. Не принимать пищу нужно не более 14 часов, и не менее 8. Для этого кровь и сдается утром, в промежутке с 8 и до 11 часов. За день от сдачи крови воздержитесь от очень тяжелой пищи и любых напитков кроме воды.
  2. Если вы курите, то воздержитесь от своей привычки не менее, чем на час перед сдачей анализа.
  3. Если вы принимаете лекарственные препараты, то заранее поинтересуйтесь у врача, не нужно ли прекратить их прием на какой-то промежуток времени. Это следует сделать по той причине, что некоторые препараты могут исказить ваш анализ.
  4. Какие-либо инструментальные исследования лучше перенести на другое время после сдачи анализа.
  5. Постарайтесь избегать различных стрессов. Перед самой процедурой посидите 10-15 минут, стараясь прибывать в спокойном состоянии.
Читайте также:  Как принимать BCAA в капсулах и порошке?

Избыток натрия в теле человека ↑

Хоть недостаток натрия в организме достаточно опасен, куда сложнее дела обстоят с избытком этого элемента. Высокий уровень натрия вызывает отеки, поскольку в теле скапливается лишняя жидкость. Не смотря на избыток влаги в теле, человек ощущает постоянное чувство жажды и становится психически неадекватным.

Чаще всего причиной переизбытка становится неправильная диета – в ней присутствует слишком большое количество соленых продуктов, либо же избыток может быть вызван заболеванием, например, сбой в работе надпочечников, сахарный диабет или гипертония.

Крайне высокие уровни натрия могут вызвать повышение кровяного давления, отек нервных тканей и нервов и даже отек мозга. Если не провести соответствующее лечение, то такое состояние может вызвать кому.

Симптомы переизбытка

Возникает переизбыток из-за чрезмерного потребления поваренной соли или соленых продуктов.

Также подобное может возникнуть при болезнях почек, стрессовых ситуациях и других.

Симптомы избытка натрия в организме:

  • отеки (они могут наблюдаться как только на конечностях, так и по всему телу);
  • повышенная потливость;
  • частое мочеиспускание;
  • повышение температуры тела;
  • жажда;
  • аллергия;
  • повышенная возбудимость.
Симптомы переизбытка

Избыток данного макроэлемента приводит к тому, что в организме задерживается жидкость, повышается риск развития гипертонии, инсульта, повышению возбудимости нервной системы.

Последствия гипернатриемии могут быть следующие:

  1. Отложение солей в суставах. Это приводит к развитию остеопороза.
  2. Возникновение болезней почек.
  3. Появление камней в почках, мочевом пузыре.

Особенности усвоения натрия

Основные органы усваивания этого макроэлемента — тонкий кишечник и желудок. Усваивание увеличивается при параллельном приеме витаминов K и D, а недостаток в организме калия и хлора замедляет его усвоение.

Также не стоит злоупотреблять слишком насыщенной пищей, она может мешать нормальному усваиванию этого элемента.

Натрий является, безусловно, одним из важнейших макроэлементов, которые приносят пользу организму. Руководствуясь знаниями о его содержании в продуктах питания, вы сможете сбалансировать свой рацион, чтобы получать нужное его количество и не причинить вред от его переизбытка или недостатка.

Натрий — жизненно важный микроэлемент, который находится большей частью снаружи клеток (примерно в 15 раз больше чем в цитоплазме). Это разницу поддерживает натрий-калиевый насос, который откачивает попавший внутрь клетки натрий. Натрий входит в состав поваренной соли, из которой человек получает достаточное его количество.

Совместно с натрий выполняет следующие функции:

Особенности усвоения натрия
  • Создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений.
  • Поддержание осмотической концентрации крови.
  • Поддержание кислотно-щелочного баланса.
  • Нормализация водного баланса.
  • Обеспечение мембранного транспорта.
  • Активация многих энзимов.
Читайте также:  Побочные эффекты стероидов. Побочные эффекты анаболических стероидов

Натрий также усиливает действие адреналина. Вместе с ионами хлора способствует образованию соляной кислоты в желудке, активизирует деятельность пищеварительных ферментов и стимулирует пищеварение.

Благодаря натрию в клетки вовремя попадает глюкоза – основное вещество, снабжающее их энергией.

При нарушении баланса натрия и калия нарушается постоянство осмотического давления и объёма жидкости. Если организм начинает терять калий, то необходимо уменьшить потребление натрия, и скорректировать нормы поступления обоих элементов.

Задерживая воду, натрий не допускает обезвоживания клеток, органов и тканей. Если натрий в норме, то артериальное давление тоже будет нормальным. При избытке натрия, наоборот, развивается гипертония.

Кальций

Роль кальция в жизни растений

Содержание кальция в растениях составляет в среднем 0,3% (по массе). Пектиновые вещества (кальциевые и магниевые соли галактуроновой кислоты) входят в состав клеточных стенок и межклеточного вещества высших и низших растений. Кальций используется как строительное вещество для срединной пластинки, а также является компонентом «внешнего скелета» водорослей; увеличивает прочность растительных тканей и способствует повышению выносливости растений.

Недостаток Са вызывает набухание пектиновых веществ, ослизнение клеточных стенок и загнивание растений; страдает корневая система, происходит побеление верхушек растений и молодых листьев. Вновь образующиеся листья мелкие, искривленные, с неправильной формой краев, на пластинке появляются светло-желтые пятна, края листьев загибаются вниз. При сильном дефиците кальция верхушка побега погибает.

Если в почве повышенное содержание кальция, то на этих участках хорошо произрастают растения-индикаторы: Венерин башмачок, солнцецвет, степная астра, папоротник из рода пеллея, ятрышники, мордовники, льнянка, наперстянка крупноцветковая, порезник горный и др.

Как получить ацетат натрия

Получить ацетат натрия можно с помощью проведения реакции нейтрализации гидрокарбоната натрия уксусной кислотой:

CH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa + H2O + CO2

Эта химическая реакция хорошо знакома хозяйкам, при выпечке различных изделий из теста они часто прибегают к ее проведению.

Если необходимо получить ацетат натрия в кристаллической форме, то полученный в ходе реакции раствор выпаривают.

Таким образом, получить ацетат натрия в домашних условиях очень просто. Но еще проще зайти и купить его в магазине, торгующем химическими веществами, т.к. стоит это вещество очень дешево, и возиться с его самостоятельным изготовлением вряд ли стоит.