Черный тмин лечение и кулинария

Восточная культура насчитывает несколько тысяч лет, за которые было разработано множество лечебных рецептов, разработанных на основе натуральных компонентов. Одним из чудодейственных средств является черный тмин, семена и масло которого применяются для излечения многих болезней и укрепления организма.

Комментарии к «Применение семян чёрного тмина»

Аюб 19:49:26

Сколько людей столько мнений. Конечно я не сомневаюсь в целебных свойствах масла черного тмина , АЛЬХЬАМДУЛИЛЛАХ1. Ещё наш пророк С.1.В.С говорил что в нем лекарство от всех болезней кроме смерти … исследования тоже каждый день что то показывают новое считаю что у тех кто принимают его или собираются принимать во внутрь не должны быть проблемы с желудком так как оно очень сильное скорей всего сами семена использовать будет более АЛЛАХ нам всем крепкого имана и хорошего здоровья!

Марина 01:16:47

Детям можно от глистов такой же составдавать ?пять лет ребенку

резида 10:45:15

черный тмин и тмин из семейства зонтичных совершенно разные растения

Как заваривать и как принимать чай?

Приготовить чай из черного тмина довольно просто, для этого нужно заварить две чайные ложки семян в 100 мл кипятка и настоять около 10 минут. После этого средство пьют в течение дня вместо кофе и чая. При желании можно добавить листочки мяты, ложку меда, но не стоит мешать настой с сахаром.

Остуженным настоем семян тмина снимают воспаление горла и корректируют нарушения сна. Чудодейственный эффект чая проверен тысячелетней практикой восточных лекарей, ведь он помогает не только при заболеваниях, но и служит уникальным профилактическим средством на все случаи жизни.

Польза вытяжки из тмина при болезнях ЖКТ

Наиболее часто рекомендуют пить масло черного тмина для улучшения работы желудка и кишечника. Регулярное употребление продукта обеспечивает:

  • нормализацию желудочной кислотности;
  • восстановление кишечной микрофлоры;
  • устранение застоя желчи;
  • защиту слизистой от агрессивного воздействия соляной кислоты при повышенной кислотности;
  • улучшение усвоения полезных веществ из пищи;
  • повышение аппетита;
  • стимуляцию метаболизма;
  • заживление поврежденных тканей;
  • восстановление нарушенных функций поджелудочной железы;
  • подавление активности бактерии хеликобактер пилори, которая почти всегда присутствует в желудке при гастрите.
Польза вытяжки из тмина при болезнях ЖКТ

Биологически активные вещества, которые содержатся в вытяжке семян черного тмина, улучшают общее самочувствие, снижают тяжесть симптоматики при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, панкреатите, колите и других патологиях желудочно-кишечного тракта.

Интересно! Масло тмина не только улучшает пищеварение. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, благотворно влияют на все функции человеческого организма, благодаря чему улучшается общее самочувствие, повышается жизненный тонус.

Химический состав

Чтобы разгадать загадку удивительных способностей черного тмина, достаточно заглянуть в его состав. Среди содержащих компонентов ученые, кроме белков, углеводов, золы и клетчатки, обнаружили кладезь жизненно необходимых для человеческого организма минералов и витаминов. Знаете ли вы? Восточные врачеватели пользуются целебными свойствами черного тмина более трех тысячелетий. Об этом свидетельствуют древние записи, что сохранились до наших времен.

Читайте также:  Активированный уголь реально помогает похудеть?

Как оказалось, весь секрет культуры заключается в эфирном масле, составляющем около 30 % всех содержащихся компонентов. Его ценность обоснована присутствующими:

  • насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами (составляют около 85 %);
  • фосфолипидами;
  • каротиноидами;
  • флавоноидами;
  • витаминами (А, Е, С, D, В1, В2, В3, В6, В9);
  • 15 аминокислотами, из которых 8 незаменимых;
  • фитостеролами;
  • дубильными веществами;
  • сапонинами;
  • алкалоидами;
  • кумаринами;
  • полисахаридами и моносахаридами;
  • энзимами;
  • тритерпенами;
  • филлохинонами;
  • карвоном;
  • калием;
  • железом;
  • цинком;
  • никелем;
  • магнием;
  • медью;
  • натрием;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • марганцем;
  • селеном.

Характерно, что в жирнокислотном составе растения лидирует линолевая полиненасыщенная кислота Омега-6 и мононенасыщенная кислота Омега-9, которые соответственно занимают до 65 и 24 процентов. Помимо этого в составе значительная доля припадает на олеиновую (18 %), пальмитиновую (14 %), эйкозеновую (5 %), стеариновую (3,5 %), арахиновую (1,2 %) и альфа-линоленовую (1 %) кислоты. Важно! Без участия жирных кислот в организме человека невозможно нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем. При отсутствии этих веществ обязательно происходит сбой в гормональном балансе и липидном обмене, возникают воспалительные процессы, старение кожи, ослабление иммунитета и загрязнение организма шлаками.

Научно доказано, что в составе черного тмина имеются природные антибиотики, которые способны противостоять множеству вирусов и бактерий. Также важнейшей слагаемой растения является каротин, что препятствует развитию злокачественных опухолей и усиливает выработку половых гормонов. В стограммовой порции семян черного тмина обнаружено свыше 44 г углеводов, 22 г жиров, 18 г белков, 11 г клетчатки. При этом калорийность данной ароматной приправы равна 375 килокалориям.

Черный тмин в кулинарии

Семена черного тмина, или калинджи, добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жаренных семян придает экзотический вкус блюду.

Специя черный тмин больше известна в арабской, индийской, египетской кухнях, но встречается и в европейских рецептах.

В индийской кухне калинджи добавляют в блюда из овощей, бобовых, риса, в выпечку. Семена черного тмина являются основной специей для приготовления овощей в кляре «пакора». Специя входит в состав пряной смеси «панч-пхорон».В русской кухне с чернушкой (черным тмином) квасили капусту, засаливали огурцы и арбузы, присыпали перед выпеканием печенье, кренделя, хлебцы.В Турции семенами черного тмиина посыпают выпечку, часто смешивая их с семенами кунжута;в Киргизии — добавляют в лепешки и чай, в Узбекистане специю используют при приготовлении холодного супа с молозивом и чая «Седанали Чой».В Тибете из калинджи (черного тмина) заваривают чай.

Семена черного тмина (калинджи) применяют в сыром или обжаренном виде. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо на 5-6 человек.

Специей ароматизируют:

  • супы;
  • блюда из риса, овощей, бобовых, макарон;
  • тесто для оладий, самосов, лепешек и другой выпечки;
  • сладкие блюда: муссы, пудинг,и пироги;
  • чай, кисель;
  • средиземноморские сыры.

Черный тмин хорошо сочетается с:

  • ржаной мукой;
  • картофелем, тыквой, морковью;
  • рисом;
  • бобовыми;
  • земляникой, клубникой, черной смородиной;
  • имбирем, кардамоном, семенами шамбалы, сельдерея.
Читайте также:  Препараты с бета-аланином при климаксе: плюсы и противопоказания

Подробнее о сочетаемости калинджи (черного тмина) с продуктами и специями можно получить в статье «Совместимость продуктов со специями».

Рецепт c черным тмином.

Пышная лепешка с черным тмином (калинджи)

Масло черного тмина: полезные свойства

Лекари в народной медицине на Руси издавна назначали семена пряной чернушки хворым и больным как мочегонное и противопростудное, желчегонное и лактогонное средство. Отжатое же масло же начали применять в азиатских странах как средство от:

Масло черного тмина: полезные свойства
  • простуды;
  • застойных явлений в желчном пузыре;
  • кожных проблем;
  • болезней ЖКТ;
  • ослабленности иммунной системы;
  • онкологии.

Полезные свойства продукта обусловлены комплексно-активным воздействием на организм при минимальных противопоказаниях.

Масло черного тмина: полезные свойства

Не стесняйся, задавай вопросы нашим консультантам, прямо тут на сайте. Мы обязательно ответим

Оставляйте комментарииПерейти

Показания для мужского здоровья

Для мужского здоровья калинджи приносит очевидную пользу. Прежде всего, зерна и масло тмина повышают сексуальную силу, улучшают качество эякулята и применяются в комплексной терапии заболеваний:

Показания для мужского здоровья
  • Урологических инфекций;
  • Воспаления предстательной железы;
  • Бесплодия;
  • Аденомы простаты.

Трудности с осуществлением полового акта часто возникают на фоне общего недомогания или становятся следствием различных заболеваний. В медицине черный тмин показан для:

Показания для мужского здоровья
  • Борьбы с регулярными простудами и респираторными вирусными инфекциями;
  • Профилактики онкологических патологий;
  • Лечения внутренних инфекционных заболеваний – калинджи имеет свойство природного антибиотика;
  • Нормализации веса;
  • Снижения болевого синдрома;
  • Поддержания уровня сахара при диабете 2 типа;
  • Терапии болезней дыхательной системы;
  • Предотвращения сердечных недугов и атеросклероза;
  • Избавления от бессонницы;
  • Борьбы с дерматологическими заболеваниями.

Косметология

Чёрный тмин, как показало время, распространился не только в использовании в фармацевтических направлениях, но также и в косметологических целях. Многие годы ученые со всех уголков планеты проводили анализы, тестирования, вырабатывали единый вывод, касающийся чёрного тмина.

Самое востребованное из данного семя — его масло. Оно стало входить в состав многих кремов, препаратов, шампуней и прочего. Благодаря концентрации полезных веществ, масло, входящее в состав того или иного продукта, долго на полках магазинов не задерживается, поскольку оно обогащает кожу полезными веществами, уменьшает количество морщин, укрепляет волосы. Редкий продукт может похвастаться столь широким спектром действия.

Маска из масла чёрного тмина против морщин.

Разглаживающая маска, направленная на омолаживающий эффект кожи. Для приготовления маски понадобятся следующие масла:

  • Оливковое — 10 мл;
  • Миндальное — 10 мл;
  • Чёрного тмина — 10 мл.

Для того, чтобы сделать уникальную маску для себя, необходимо смешать все ингредиенты в равных объемах. Перед использованием маски, рекомендуется распарить лицо над паровой ванночкой.

Процедуру следует выполнять минимум один раз в неделю в течении полутора месяцев. После сделать перерыв на 4 недели. Рекомендуется продолжать курс, но не стоит забывать о перерывах между ними.

Благодаря данной маске, морщины разглаживаются, выравнивается тон лица, придаёт блеск и увлажнение.

Использование масла чёрного тмина для улучшения волос.

Масла для маски:

  • Тминное — 15 мл;
  • Оливковое — 15 мл. Можно заменить на репейное или касторовое.
  1. Маску необходимо немного подогреть на водяной бане.
  2. Нанести масла на прикорневую зону, постоянно ее массируя.
  3. Если имеются остатки масел, то их можно распределить по всей длине волос.
  4. Данную маску необходимо оставить на 5-10 минут для лучшего эффекта. После смыть тёплой водой. Волосы станут мягкими, блестящими, легко расчёсываемыми.
Читайте также:  Диетическая творожная запеканка: 14 низкокалорийных рецептов

Повторять два раза в неделю.

Маска для восстановления поврежденных волос.

Многие женщины сталкиваются с данной проблемой. Решение которой очень простое:

  • Масло чёрного тмина — 10 мл;
  • Масло жожоба — 30 мл;
  • Масло ромашки — 5 мл.

Смешав все ингредиенты, следует нанести маску на всю длину волос и корни. Использовать полотенце для согревания и лучшего действия. Длительность носки маски — минимум 2 часа. Затем следует смыть ее, и воспользоваться безсульфатным шампунем.

Рецепты народной медицины

Чай с тмином от простуды

1 чайная ложка тмина

0,5 ч. ложки тертого имбиря

250 мл кипятка

Тмин, залив кипятком, проварить 5 минут на слабом огне. Дать постоять 5 минут. Пряный отвар залить в чашку с натертым имбирем. Через 5 минут полезный чай можно пить, предварительно процедив. Разрешается добавить немного меда или сахара.

Чай с тмином от кашля

Семена тмина обладают отхаркивающим свойством. Отвар тмина рекомендуют при сухом затяжном кашле.

500 мл кипятка

3 столовые ложки семян

Плоды залить кипятком, лучше в термосе. Закрыть и настаивать около 2 часов. Пьют настой трижды в день по 100 -150 мл.

Чай с тмином при болезнях ЖКТ

При запоре, болях, вздутии и метеоризме, нужно приготовить настой из молотых семян тмина обыкновенного. Помогает этот напиток и при патологиях желчного пузыря.

Рецепты народной медицины

Рецепт №1

  • 1 чайная ложка семян (молотых)
  • 250 мл кипятка

Все смешать и дать настояться в течение 30 минут. Потом отфильтровать. Принимают утром и вечером и стакану настоя.

Рецепт №2

Очень часто тмин применяется вместе с другими лекарственными растениями. Рецептов таких сборов много.

  • ложка тмина обыкновенного
  • ложка листьев перечной мяты
  • ложка плодов фенхеля
  • ложка корня валерианы

Все травы смешать, на стакан кипятка потребуется столовая ложка смеси. Проварить траву на паровой бане 15 минут, потом 45 минут настаивать. Утром и вечером нужно выпивать по стакану такого напитка, чтобы избавиться от метеоризма. Можно заменить фенхель и мяту на ромашку аптечную или душицу.

Рецепт №3

Данный рецепт подойдет тем, кто страдает от запоров.

  • 10 г тмина обыкновенного
  • 20 г травы донника
  • 20 г листьев вахты трехлистной
  • 50 г коры крушины

На 250 мл воды нужна столовая ложка данной смеси. Готовят настой, по рецепту указанному выше. Пьют напиток на ночь по ¾ стакана.

Как принимать масло тмина

Масло чёрного тмина, применение которого может помочь практически при любом заболевании, следует принимать, соблюдая определенные правила:

  • Масло – это не лекарство, поэтому возможно применение с лекарствами.
  • Лечение маслом чёрного тмина имеет накопительный эффект. Обычно масло чёрного тмина пьют 1-2 месяца для профилактики заболеваний. Лечение же маслом черного тмина проводят в течение 3-6 месяцев, в определенных случаях по году и больше.
  • При приёме масла нельзя принимать алкоголь, поскольку он является антидотом. То есть, если в день приема вы выпили, рискуете испытать на себе тяжелую реакцию. Лучше всего не пить масло чёрного тмина в день, когда вы планируете прием алкоголя, а также на следующий день.
  • Любой натуральный продукт вначале приема способен вызвать обострение болезни. Ваша задача перетерпеть этот период, обычно он длится в течение недели. Если  боль становится невыносимой, прием следует прекратить.
  • Начинать лечение маслом чёрного тмина лучше с пары капель, чтобы проверить реакцию организма. Постепенно доходите до чайной ложки (если используете универсальный метод), а потом уже вводите вторую перед сном.