Адыгейская соль. Состав, польза и вред, рецепты применения

По мнению восточных гурманов, польза и вред эспрессо определяются, в первую очередь, ингредиентами, которые добавляются при его заваривании. Они редко подслащивают горячие напитки, предпочитая класть в них классические кулинарные специи. Большим спросом в странах Центральной Азии пользуется кофе с солью.

Зачем в кофе добавляют соль

Для уменьшения характерной для эспрессо горчинки жители европейских государств добавляют в него сахарный песок, молоко, сливки, сиропы. Но люди, жившие на этих территориях намного раньше, варили тонизирующий напиток с добавлением ароматных специй и пряностей.

Соль в кофе кладут не только для придания необычного послевкусия. Организм людей, проживающих в жарком климате (Африка, Ближний Восток, Азия), регулярно обезвоживается. Добавление специй помогает задержать жидкость.

Таким образом, соленые приправы регулируют водно-солевой баланс. К тому же они, в отличие от сахарного песка, не провоцируют появление кариеса.

Когда к турецкой девушке приходит свататься несимпатичный ей жених, она может отказать ему, насыпав в горячий напиток соль.

Эта специя оказывает на воду смягчающее действие. После её растворения в кипятке можно почувствовать приятный необычный запах. Но главное не переборщить: если положить в кофе слишком много соли, это испортит его вкус. Достаточно будет небольшой щепотки.

Зачем солить напитки

Есть несколько причин, почему разные народы предпочитают соленые напитки сладким. Связано это главным образом с особенностями географического положения государств, климатическими и природными условиями.

  • Это интересно: С чем пьют кофе в разных странах

В жарких странах с нехваткой чистой питьевой воды важно защитить организм от потери жидкости. Хлорид натрия, источник электролитов, с этой задачей отлично справляется. Подсоленные напитки задерживают влагу в организме и компенсируют потерю минеральных веществ, спасают от обезвоживания. Для сохранения жидкости в клетках тканей организма жители Средней Азии (Калмыкии, Киргизии, Монголии и других) пьют соленый чай, а в Турции, Иране, Эфиопии предпочитают солить кофе.

  • Не пропустите: Что такое робуста в составе натурального кофе

Азиатский рецепт был взят на заметку мореплавателями. Кофейно-солевой напиток помогал бороться с укачиванием, и назвали его «кофе по-морскому».

Полезные свойства соли

Поваренная соль или хлорид натрия представляет собой химическое соединение натрия и хлора в виде беловатых кристаллов. Ионы натрия и хлора необходимы для нормального функционирования процессов в организме.

Вместе с другими минералами и микроэлементами они участвуют в поддержании баланса жидкости и уровня артериального давления, они также необходимы для нормального функционирования сердца, мышц и нервов, и для поглощения различных веществ в кишечнике или почках.

Полезные вещества в соли

  • Калий;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Натрий;
  • Железо;
  • Марганец;
  • Медь;
  • Селен;
  • Фтор;
  • Цинк.

Хлор в виде кислоты является одним из основных компонентов желудочного сока. NaCl также является одним из основных ионных компонентов крови, поэтому в медицине не редко используют солевой раствор в качестве мгновенной замены крови.

Какая польза от соли

Минерал еще с древних времен славится своими полезными свойствами. Ее применяют в виде скрабов для кожи или питательных растворов. А с некоторых пор стали брать с собой в баню, поскольку заметили, что в горячей среде эффект от применения только увеличивается.

Сила минералу дана природой буквально фантастическая. Соль помогает избавиться от многих болезней. Причем не только на физическом плане. Она успешно борется со многими недугами, перед которыми бессильна традиционная медицина. И тут на первое место выступает гималайская соль.

Гималайская соль в сауне Источник

Минерал, добываемый в Пакистане недалеко от Гималайского хребта, полностью избавляет от такой мудреной болезни, как хроническая усталость. Изгоняет депрессию и прибавляет позитивного настроения. Быстро приводит кровяное давление к норме. Такие свойства биоэнергетики уже очень давно на примете у индусов. На территории их страны находятся храмы, в которых из гималайской соли возведены целые стены.

Читайте также:  Полезный завтрак — что лучше всего кушать утром?

Но это не удивительно. Ведь экологически чистый минерал совмещает в себе более 85 элементов, из которых большинство оказывает полезное воздействие на организм человека. Исследования подтвердили, что если воздух в парной насытить парами гималайской соли, то излечивается склероз и исчезают солевые отложения в суставах.

Это происходит из-за обилия бария и натрия, которые гималайская соль для бани выделяет при разогревании. А эти элементы, действуя сообща, способны разрушать молекулярные соединения, неправильно образованные в организме. Но ученые доказали, что и другие вещества соли в парилке быстрее входят в активную фазу. А поскольку в ее составе нет ни единого вредного соединения, то все влияния идут только на пользу.

Гималайская соль на стене парилки Источник

Список достоинств у минерала впечатляющий:

  • Раннее старение организма не только блокируется, но и параллельно оказывается омолаживающее влияние.
  • Способствует выводу из тела лишней жидкости и вредных отложений.
  • Избавляет от целлюлита и позволяет быстрее похудеть.
  • Уничтожает ороговевшие клетки.
  • Микроциркуляция крови ускоряется.
  • Водно-солевой баланс возвращается в норму, а организм насыщается полезными веществами.
  • Повышает скорость обменных процессов, и упрочняет иммунитет.
  • Коллагеновые и эластиновые волокна вырабатываются быстрее.
  • Производит обеззараживание и ускоряет заживление ран.
  • Нейтрализует напряжения, как нервное, так и психологическое.
  • Приводит ночной сон в норму.
  • Уменьшает состояние похмелья.
  • Помогает избавиться от прыщей, а также зуда и шелушения.
  • Восстанавливает и укрепляет структуру волос. Ускоряет их рост.
  • Нейтрализует болевой синдром разного характера.

Помимо перечисленного, отлично излечивает многие медицинские болезни. Например, ангину и бронхит, отит и конъюнктивит, гайморит и раздражения ротовой полости. А также помогает пищеварению, сосудам и сердцу. Облегчает астму и различные аллергии.

Бруски соли для бани Источник

А ко всему прочему улучшает вкус приготовленных блюд. Но применять на кухне нужно с осторожностью, поскольку гималайская соль существенно отличается от обычной. И это касается не только внешнего вида, но и вкусовых ощущений.

Особенности минерала из Гималаев:

  • Оставляет сладко-соленное послевкусие.
  • Обладает приятным и мягким ароматом.
  • Цвет смещается от розового к оранжевому. Но в природе встречают и красные, и даже черные минералы.
  • Хлорид натрия в составе чрезвычайно понижен.
  • При добыче не используют машины и взрывчатку.
  • Продукт не рафинируют.

Хоть хлорида натрия в гималайской соли всего 15-20 % от обычной, но он все же есть. Поэтому он нее необходимо отказаться при болезнях крови, почечной недостаточности и тромбофлебите. Солевые процедуры запрещены беременным.

Соль из Гималаев для вдыхания в бане Источник

Любая соль не принесет вреда, если вдыхать ее пары или применять наружно. Да и при приеме внутрь ущерб организму наносится только большим количеством. Но если употреблять в пищу подделку минерала из Гималаев, то можно отравиться тем красителем, каким закрашивается обычная соль, чтобы выдать ее за пакистанскую.

Соль: в чем вред для здоровья

Потребность человека в хлориде натрия составляет всего 8 -10 грамм в сутки. В эту норму входит соль, добавляемая при приготовлении еды и соль, которая находится во всех продуктах питания. Зачастую общее ее количество в разы превышает норму. Важно помнить, насколько «коварен» этот продукт и какой вред несет:

для пищеварительной системы: может являться причиной образования гастрита и язвы желудка.

Для органов зрения: может стать причиной появления катаракты.

Для кровеносной системы:

— приводит к накоплению жидкости. За счет ее увеличения нагрузка на систему усиливается в несколько раз.

— Повышается хрупкость стенок сосудов.

Для нервной системы: развивается атеросклероз сосудов в головном мозге. Его самым страшным последствием является инсульт, нередко приводящий к летальному исходу.

Для суставов: их гибкость значительно снижается. Появляются сильные боли при ходьбе, отечность, развивается реакция на изменение погоды.

Для костей: деминерализация костной ткани – развитие остеопороза. Увеличение хрупкости костей является причиной частых их переломов.

Влияние на массу тела. Рост потребления соли приводит к возбуждению аппетита, накоплению жидкости в организме, притормаживает жировой обмен. Людям, желающим сохранить фигуру или стремящимся похудеть, ее употребление надо свести к минимуму.

Отмечено влияние соли на подъем показателя артериального давления. Изменение его показания в сторону увеличения влечет за собой рост нагрузки на сердечно – сосудистую систему, на изменение качества и остроты зрения. Часто излишки соли являются причиной формирования камней в почках, желчном пузыре и его проходах.

Читайте также:  7 лучших упражнений, чтобы избавится от жира в нижней части живота

Доказана связь между количеством потребления соли и психоэмоциональным состоянием человека. Ее дефицит приводит к развитию депрессии, обострению ряда нервных и психических заболеваний.

Разумеется, что полный отказ от соли недопустим. Но многих проблем со здоровьем можно избежать, если свести к минимуму ее содержание в еде.

Вред соли для организма

Диетологи твердо стоят на позиции антагонистов по отношению к соли. Они справедливо считают привычный для нашего рациона продукт убийцей. Причина такого негатива в способности хлорида натрия задерживать воду в организме.

Учитывая, что человек и так состоит на 70% из воды, ее излишек может привести к серьезным нарушениям в функционировании различных органов.

Вспомним состав соли: ионы хлора и ионы натрия. Перенасыщение солью приводит к закупориванию выводящих протоков. Жидкость скапливается под кожей, появляются отеки, происходит нарушение кровообращения.

  • При избытке соли организм получает большое количество натрия, что провоцирует гипертонию. Сама же гипертония может породить инсульт.

Совет: любите покушать солененькое, следите за своим давлением.

  • Тот же натрий, когда его больше нормы, опасен для почек, сердца, печени.
  • У тех, кто любит присаливать пищу, происходит снижение чувствительности вкусовых рецепторов. Человек перестает правильно ощущать вкус натуральной еды. Фрукты становятся пресными, сырые овощи похожими на траву. Стоит снизить потребление соли, и настоящий вкус природных даров возвращается.
  • Медики провели одно интересное исследование. Они предложили добровольцам провести несколько месяцев на избыточном потреблении соли. Эксперимент привел ученых к неутешительным выводам: каждый третий испытуемый пожаловался на ухудшение зрения. У некоторых из участников исследования обнаружили катаракту, которой не было до начала эксперимента.

Конечно, не стоит полностью отказываться от соли. Главное, следить за ее количеством и помнить о вреде, который она может нанести организму.

 

Противопоказания

Приобретайте продукцию только у надёжных производителей. Вам нужнв действительно природная морская соль, а не подделка — подкрашенная каменная соль с отдушками.

Покупайте только природную морскую соль

Процедуры с морской солью противопоказаны

  • в период обострения хронических заболеваний;
  • на тяжёлых, осложнённых стадиях инфекционных процессов;
  • при кровотечениях различного происхождения;
  • при эпилепсии;
  • при глаукоме;
  • в случае больших, плохо заживающих раневых поверхностей;
  • при индивидуальной непереносимости морской соли.

В период вынашивания ребёнка морскую соль следует применять с осторожностью, только после консультации с врачом и только для локальных наружных процедур. Обсудите с доктором возможность солевой терапии и в тех случаях, если у вас есть гинекологические проблемы.

Передозировка соли может негативно сказаться на состоянии сердца и сосудов, уровне артериального давления, обменных процессах. Если вы используете морскую соль в кулинарии, ограничьте её применения 10–15 граммами в сутки.

Внутреннее применение морской соли в кулинарных и лечебных целях не должно превышать 15 граммов

Применение в народной медицине

Народная медицина знает сотни рецептов лечения различных заболеваний, основой которых является адыгейская соль. Чтобы использовать смесь в домашних рецептах для лечения, необходимо приготовить состав самостоятельно по традиционному национальному рецепту адыгейцев.

Тонзиллит

Сухость и першение в горле снимают солевыми полосканиями. Преимуществом использования адыгейской соли перед простой поваренной солью считается способность не только снимать воспаления, но и одновременное лечение слизистой оболочки гортани с помощью вспомогательных компонентов смеси.

Состав на 1 ст. крупной морской соли:

  • 1 головка чеснока;
  • По 0,5 ч.л. приправ.

В каменной ступе растирают кристаллы и очищенные зубцы чеснока. К полученной смеси добавляют приправы и растирают до получения смеси, в которой кристаллы соли окрашиваются в разные цвета приправ и распадаются на отдельные частицы. Для лечения тонзилитта берут 1 ч.л. подсушенной смеси, растворяют в 1 ст. теплой воды. Полоскание повторяют по 5-6 раз ежедневно.

Экзема головы

Заболевание характеризуется появлением зуда и шелушения на коже головы. Для избавления от этих симптомов берут горсть сухой смеси, втирают в проблемные зоны по 10-15 мин. Затем голову моют с мылом или шампунем. Процедуру повторяют дважды в неделю до улучшения состояния.

Грибок на ногах

Этот рецепт известен с давних пор. Грибок на ступнях характеризуется появлением образований, дискомфортом, болью при ходьбе.

Состав:

  • адыгейская соль — 1 ст. л.;
  • вода – 1 ст.;
  • питьевая сода – 1 ст.л.;
  • перекись водорода – 1 ст.л.

Компоненты заливают теплой водой, растворяют кристаллы. Ступни опускают в теплую воду на 15-20 мин.

После этого ступни обмывают чистой водой и сушат, не вытирая. Ванны для ног делают по 4-5 раз еженедельно до улучшения состояния.

Остеохондроз

Суставные боли лечат с помощью соляных примочек и компрессов.

Читайте также:  8 самых опасных, но разрешённых пищевых добавок

Состав:

  • адыгейская соль – 1ч.л.;
  • нерафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.

Ингредиенты смешивают, подогревают. Смесь накладывают на шейные позвонки, активно массируют.

Затем убирают остатки влажной салфеткой, наносят питательный крем. Улучшений удается достичь за 3-5 сеансов.

Соляной бальзам от ушибов, ревматизма, головных болей

Это средство рассчитано на лечение суставных, мышечных болей как наружное растирание, а также лечение мигреней как бальзам для приема внутрь.

Состав:

  • березовая чага – 2 ст.;
  • дубовая кора – 1 ст.;
  • адыгейская соль – 300 г.;
  • спирт – 3 л.

Кору, чагу и спирт настаивают 40 дней, регулярно встряхивают. К настоянной жидкости добавляют соль, оставляют на несколько дней. Готовность бальзама определяют по оседанию соли. Внутрь принимают по 2 ст.л., смешанные с 8 ст.л. воды. Прием осуществляют утром и вечером до еды. Как наружное средство бальзам используют на ночь, растирая больные суставы. Затем берут теплую накидку и укутывают растертую зону.

Вредна ли морская соль?

Порою может показаться, что морская соль, употребляемая пищу, совсем не имеет вредных качеств и приносит организму только пользу. Но это не совсем так. Морская пищевая соль, польза и вред которой в последнее время стали пристально изучаться учеными со всего мира, так же как и обычная поваренная, содержит большое количество хлорида натрия. Поэтому следует ограничить употребление соли до одной чайной ложки в день. Это позволит избежать повышения артериального давления, снизить риск возникновения сердечной недостаточности и инсульта.

Косметика из соли

Удивительно, но обыкновенная соль может стать отличным косметическим средством, которое приходит на помощь в самых разных ситуациях. Вот несколько примеров.

1. Жирная кожа, склонная к образованию прыщей Столовую ложку морской соли разведите в 3 ст.л. воды, в которые предварительно добавили немного детского мыла. Нанесите полученную смесь на лицо, втирая средство круговыми массирующими движениями, затем подождите две минуты и смойте все теплой водой. Буквально 2-3 процедуры в неделю очень быстро дадут желаемый результат.

2. Ломкие и слоящиеся ногти Если ваши ногти стали слоиться и ломаться, налейте в ванночку 0,5 л горячей воды и разведите в воде 2 ст.л. морской соли. Держите в такой ванночке пальцы рук в течение 15 минут ежедневно. Есть и другой полезный рецепт. Разрежьте лимон на две половины, одну половинку сверху присыпьте морской солью, а затем погрузите в мякоть пальцы на 10 минут. По окончанию процедуры ополосните пальцы водой и промокните салфеткой. Сделайте 10 таких процедур, а при необходимости повторите курс через месяц.

3. Проблемы с ростом волос Чтобы обрести красивую и пышную шевелюру вам также не обойтись без морской соли. 1 ч.л. этого продукта растворите в половине стакана подогретого кефира, добавьте туда же 2 ст.л. воды и один яичный желток. Нанесите готовую смесь на волосы, аккуратно втирая ее в кожу головы, после чего оберните голову полотенцем и оставьте на 30 минут. Лечить волосы таким способом следует 2 раз в неделю на протяжении двух месяцев.

4. Наличие камедонов на коже лица Для борьбы с черными точками на лице разработано немало косметических средств. Но ведь с камедонами вполне можно справиться и самостоятельно, если у вас под рукой есть морская соль. Чтобы приготовить средство очищения, просто измельчите 1 ч.л. морской соли в кофемолке и смешайте получившуюся пыльцу с 1 ч.л. м соды. Смочите проблемные участки лица водой, а затем промокните влажный ватный тампон в приготовленном средстве и наносите его на лицо круговыми движениями без сильного давления на кожу. Оставьте средство на 10 минут, после чего смойте прохладной водой и нанесите увлажняющий крем. Делайте такую маску раз в неделю и уже через месяц проблема камедонов вас больше не побеспокоит.

5. Антицеллюлитный, очищающий скраб для тела в бане Смешать соль и соду в равных пропорциях. После парилки круговыми движениями с легким нажимом нанести скраб на тело. Слегка помассировать и оставить на теле на 5-15 минут. Сода смягчает кожу, соль способствует выделению жидкости, обеззараживает и очищает кожу. Приготовить скраб для тело можно и из меда с солью. Здоровья вам и красоты!