Белки, жиры и углеводы. Как рассчитать суточную норму

Рассказывает кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Светлана Дербенева:

Суточная норма потребления белка

Белок состоит из 20 аминокислот. Часть организм может вырабатывать самостоятельно, другие поступают только с пищей. Чтобы обеспечить организму необходимое количество протеина, важно знать, какие продукты и в каком количестве необходимо употреблять.

Существует средняя норма потребления белка в сутки. Она ориентирована на людей с идеальным индексом тела (20-25) и не подходит под многие индивидуальные особенности. Поэтому при расчете необходимо учитывать еще множество факторов.

Основные требования к спортивному питанию

Чтобы добиться высоких спортивных результатов, важно правильно дозировать нагрузки и обеспечивать восстановление после них. Восстановление невозможно без полноценного питания — это то, что поставляет организму энергию и материал для воспроизводства новых клеток.

Рацион спортсмена должен разрабатываться с учётом выполнения следующих задач:

  • Обеспечение организма необходимым количеством калорий, микроэлементов и витаминов (показатели калорийности зависят от конкретных спортивных задач);
  • Активация и нормализация обменных процессов (этот пункт обеспечивают биологические активные вещества и различные натуральные добавки);
  • Регуляция веса (на разных этапах спортсменам необходимо увеличивать, уменьшать или поддерживать массу в неизменном состоянии);
  • Изменение морфологических показателей (увеличение мышечной массы и уменьшение жировых отложений).
Основные требования к спортивному питанию

Спортсмены затрачивают огромное количество энергии на поддержание во время нагрузок важнейших жизненных функций (работы сердца, пищеварения, дыхания): внутренние органы во время атлетических упражнений работают в усиленном режиме. Если питательных веществ будет недостаточно, возникнет энергетический дисбаланс, который приведёт к истощению организма.

Вот почему правильное питание спортсмена так важно. Рацион атлета должен быть оптимально сбалансирован и покрывать энергозатраты: в состав потребляемой пищи должны входить исключительно натуральные и здоровые продукты растительной и животной природы.

Рекомендуемый рацион

Еда играет важную роль на курсе анаболиков хотя бы потому что именно благодаря поступающему питанию происходит рост мышц и увеличение их массы. Анаболические стероиды направлены на нарастание силы и выносливости, благодаря чему можно повысить интенсивность тренировок, «разогнать» обмен веществ. Решающую же роль в наращивании мускулатуры играет грамотно построенный режим приема пищи и отдыха.

Основное правило, которое необходимо соблюдать – это увеличение объема потребляемой еды. Оптимальное решение для любого варианта курса – 5-6 приемов пищи в день. Составить правильный рацион лучше в паре с тренером или врачом, который следит за состоянием Вашего организма. Однако если нет ни тренера, ни врача, найти готовый план приема пищи на каждый день не составит особого труда.

Специалисты рекомендуют увеличивать количество потребляемого белка и протеинов. Именно эти материалы необходимы для восстановления и роста мышц. Получить необходимое количество белка можно как из вполне привычных творога, яиц и курицы, так и из специальных протеиновых добавок.

Примерный план приема пищи на день может выглядеть следующим образом:

  • Стакан сока или воды – лучшее начало дня
  • На завтрак предпочтительно выбирать геркулес
  • Обязательный второй завтрак состоит из 100 гр. риса/гречки и такого же количества курицы/рыбы с овощами
  • Обед: 50 гр. риса со 100 гр. курицы и овощами
  • Полдник состоит из 50 гр. риса и 4 яиц
  • Ужин: порция риса (100 гр) с удвоенной порцией курицы (200 гр.) с 2мя яйцами и овощами. Специалисты также рекомендуют добавить креатин.
  • На ночь обязательно творог или протеин

Перед тренировкой обязательно съедать яйца или изолят белка, а после тренировки необходимы простые углеводы или же опять яйца. В разработанном плане питания намеренно увеличено количество потребляемой курицы и яиц – это позволяет увеличить поступление протеина. Количество потребляемой еды можно увеличить, но уменьшать нельзя, так как недополучив необходимый белок, Вы рискуете не получить желаемого роста мышц.

Питание на курсе стероидов – это всегда умножение количества потребляемого белка в 2 и более раза. Основу питания составляют долгие углеводы: в примерном плане приема пищи на день они представлены рисом, однако его можно заменить гречкой. Овощи же служат источником необходимых витаминов и клетчатки. Однако если не ограничены в средствах, можно использовать и специальное спортивное питание.

Что необходимо помнить про прием пищи если используете анаболики:

  1. Необходимо потреблять больше пищи, увеличив число приемов до 5-6 раз.
  2. Должна быть повышена калорийность еды для поддержания необходимого уровня энергии
  3. Количество потребляемого белка должно возрасти как минимум в 2 раза. Рассчитывается необходимый объем исходя из веса: на 1 кг веса 4 гр. белка
  4. Количество потребляемого жира необходимо снизить, чтобы вес рос за счет мышц, а не сала.
  5. Правильное питание всегда дробное: едим небольшими порциями, но часто.
  6. Составляя свой план питания, обязательно следите за тем, чтобы углеводы поступали утром, а белки вечером.

Сколько можно сбросить?

Отслеживать потерю веса сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Сосредоточенность на ожидаемых изменениях может вводить в заблуждение, вызывать лишнее беспокойство и способно подорвать мотивацию. В течение первых дней вы можете чувствовать дискомфорт, так как тело привыкло впитывать углеводы, сейчас ему потребуется время, чтобы привыкнуть к сжиганию жира. Упадок сил в этот период – нормальное состояние, которое важно преодолеть.

В первый месяц похудения вес начнёт снижаться в быстром темпе, за счёт вывода из организма излишек жидкости и отёчности. На этом этапе можно потерять до 5 кг, а при занятиях спортом 7-9 кг.

На четвёртый и пятый месяц вес уходит медленно или останавливается, за неделю теряется не больше 0,5 кг. Для продолжения похудения важно соблюдать принципы правильного питания, и не пропускать тренировки (если они имеются).

Безопасный порог еженедельной скорости потери веса составляет от 0,5 кг до 1 кг. Превышающие показатели указывают на проблемы со здоровьем, которые включают в себя недоедание, желчные камни, чувство усталости и физическое недомогание.

Документы для получения СГР

Чтобы оформить свидетельство или сертификат на спортпит, необходимо предоставить в центр следующий  пакет документов:

  • Документ о постановке на учет в налоговых органах ИНН, справку о регистрации фирмы как юридического лица или индивидуального предпринимателя – ОГРН;
  • Сведения о компании – наименование, реквизиты, устав (первые три и одну последнюю страницу);
  • Описание пищевого продукта (артикул, внешний вид, этикетку);
  • Рецептуры, технико-технологические карты, технологические инструкции;
  • Договор аренды или свидетельство о собственности;
  • Техническую документацию (если товар изготавливается не по государственному стандарту, то технические условия);
  • Заявку;
  • Копию контракта на поставку (если он на иностранном языке, нужно сделать перевод – то же касается и описания продукции).
Читайте также:  Льняное масло или рыбий жир, что лучше? Вся правда об Омега-3

В какое время суток лучше всего потреблять белок?

До сих пор бодибилдеры пытаются установить оптимальное время для потребления белка. Стоит ли его принимать до, во время или после тренировки? Следует ли его потреблять ежедневно до еды или после? Тут важно именно количество потребляемого белка за сутки, а не время его потребления.

Будь то омлет утром , белковый коктейль после тренировки или творог перед сном, в приоритете у вас всегда должна стоять суточная норма, о которой говорилось выше.

В какое время суток лучше всего потреблять белок?

Скорость синтеза мышечного белка остается повышенной на протяжении 3-5 часов после потребления белка. Потребляя около 20 грамм белка 3-4 раза в день, вы стимулируете синтез белка при одновременном распаде белка. Исследования показали, что потребление более 20 грамм белка за один прием пищи не приносит реальной пользы.

Однако это не значит, что потребление большего количества белка — совершенно пустая трата. Хоть дополнительный белок не ускорит синтез белка, он может минимизировать разрушение мышцы, а также запасаться в вашем «складе аминокислот» для последующего использования или служить источником энергии во время долгих, интенсивных тренировок.

Полезные мобильные приложения

Приложения, при помощи которых удобно считать калории и корректировать свой рацион, возможно скачать на мобильное устройство. Особого внимания заслуживают следующие программы:

Мобильные приложения для подсчета калорийности

Полезные мобильные приложения
  1. MyFitnessPal. Подсчитывает общий объем потребленных калорий и показывает, сколько белков, жиров и углеводов было съедено. В базу сервиса занесено 6 млн продуктов, при этом список ежедневно пополняется. MyFitnessPal позволяет вести дневник тренировок и планировать выполнить индивидуальные упражнения. Расширенный функционал и опция синхронизации делают использование приложения максимально комфортным.
  2. Lifesum. Заменяет диетолога, составляющего план питания для избавления от лишнего веса. Меню состоит из простых рецептов из привычных для каждого продуктов. Lifesum подскажет, каким должен быть размер порции и отобразит, сколько калорий употреблено. Сервис ориентирован на здоровое питание. Кроме того, он акцентирует внимание на объеме выпиваемой воды и предлагает эффективные физические упражнения.
  3. FatSecret. Счетчик калорий, белков, жиров и углеводов. Кроме того, в сервисе фиксируется, сколько холестерина, соли, клетчатки и сахара поступило в организм. Пользователь может просмотреть статистику за день, а также за текущую и предыдущую неделю. FatSecret замеряет трату калорий при занятии несколькими видами физической активности. Чтобы сделать показатели точными на 100 %, можно подключить пульсометр.
  4. «Худеем вместе. Дневник калорий». Это одна из лучших программ для поддержания тела в тонусе. Ее основная задача – подбор диеты, которая будет соответствовать не только показателям роста, возраста и веса человека, но и его вкусовым предпочтениям. В программу включено множество советов по правильному питанию и таблица индекса массы тела. Приложение собирает статистику прогресса в похудении, давая рекомендации по корректировке рациона и образа жизни.
  5. «Правильное питание». После загрузки программы новому пользователю предлагается ввести свои персональные данные: пол, возраст, рост, вес, уровень физической активности, рацион. Сервис проанализирует информацию и покажет оптимальную норму калорий, воды и соотношение БЖУ. Можно будет просмотреть рецептуры блюд с красочными картинками и подробным описанием.

Подсчет калорий важен для правильного определения дневной нормы потребления пищи. При этом важно не забывать о том, что нужно не только уложиться в суточную калорийность рациона, но и позаботиться о том, чтобы еда была разнообразной, полезной, вкусной.

Читайте также:  26 способов вернуть себе свою жизнь, если вы сломались

Простые или сложные?

Простые (легкоусвояемые) углеводы, которые ещё называют быстрыми за их способность мгновенно повышать уровень сахара в крови. Погасить этот всплеск организм может только одним способом — превратив сахар в жировые отложения. К тому же, чтобы переработать большое количество сахара, требуется большое количество инсулина. Употребление быстрых углеводов изнашивает поджелудочную железу, поэтому их количество в рационе лучше свести к минимуму.

Другое дело — сложные углеводы, которые состоят из сотен различных элементов. Они высвобождают энергию постепенно, обеспечивая длительное насыщение. Таких углеводов в сутки необходимо потреблять не менее 50-55% от общего числа калорий — 3 г на килограмм веса. А если человек занят физическим трудом или активно занимается спортом, то норму потребления углеводов нужно увеличить из расчёта 5-6 г на килограмм веса.

Простые или сложные?

Сложные углеводы содержатся в овощах, фруктах, крупах и цельнозерновом хлебе. Быстрые углеводы — выпечка и сладости.

Как не есть вредное? Учимся выбирать полезные продукты Подробнее

Варианты питания с учетом режима и нагрузки

Если предусмотрен режим небольшой нагрузки, включающий дневной рацион калорийности приблизительно 3500 ккал, спортсмены питаются следующим образом:

  • утро – 500 г овсянки, омлет из 4-х яиц, 2 хлебца и апельсин;
  • 2-й завтрак – орехи, несколько бананов и йогурт с натуральными бифидобактериями;
  • обед – 4-6 средних отварных картошек, 200 г говяжьего отварного языка, 200 г салата из овощей, сок;
  • полдник – отварной коричневый рис на молоке (1 стакан), фрукты или овощи – 150 г;
  • ужин – 4-6 штук картофелин, салат из моркови и оливкового масла – 200 г;
  • ужин перед сном – 250 г овсяных запаренных хлопьев, дополнительно стакан молока.

Такое меню отлично подходит для атлетов-любителей и тех, кто желает поддерживать идеальную, мускулистую форму.

Питание спортсменов в  дни усиленных тренировок:

  • 8:00 – 2 яйца, тарелка овсяных хлопьев с изюмом и тостом с ореховой пастой, 250 мл молока;
  • 11:00 – протеиновый батончик с углеводами;
  • 14:00 – суп на курином бульоне (350 г), 250 г тушеной говядины, майонезный овощной салат;
  • 16:00 – спортивный протеиновый коктейль;
  • 19:00 – 300 г запаренной гречки, 150 г красной рыбы, запеченной в духовке, чай;
  • 21:00 – 200 г овсянки или 200 мл молока.

Еще один вариант учитывает рацион перед соревнованиями:

  • первый прием – кружка молока, 0,5кг гречки и сдоба (хлеб либо булочка с изюмом);
  • второй прием – кофе, пол плитки темного натурального шоколада, банан, мясной бутерброд;
  • обед (третий прием) – 0.5 кг куриного супа, духовой тунец или форель, 0.5 кг риса, компот с геркулесовым хлебом;
  • четвертый перекус – 250 мл свежевыжатого сока и сдоба;
  • пятый – зеленый чай и тушеная курица (примерно 160-200 г);
  • перед сном (за два часа) – отрубной хлеб, груша с овсянкой.

Спортивное питание на каждый день должно составляться с учетом специфики и возможности питания (время) спортсменов. То есть вышеуказанные часы – ориентировочны для спортсмена. Необходимо подбирать часы приема пищи, учитывая особенности распорядка в течение дня: время тренировок и работа.

Для силовиков-бодибилдеров и обычных людей, любящих спорт и красивую фигуру, большое значение имеет режим питания, который должен оставаться разнообразным.

Ниже приведена таблица правильных продуктов животного и растительного происхождения, согласно калорийности.