Безопасная и доступная овощная диета: описание, виды и отзывы

Чтобы сохранить фигуру или избавится от лишнего веса, диетологи рекомендуют периодически устраивать разгрузочные дни. Для этого используют различные низкокалорийные продукты – крупы, кефир, овощи или фрукты. Капуста – один из самых популярных овощей, который используют для похудения.

Основные правила

В овощах для похудения содержится много полезных веществ и минимум калорий, к исключениям можно отнести только картофель. Нужно выбирать продукты, из состава которых организм получает меньше калорий, чем тратит на переваривание. Такими свойствами обладают сельдерей и капуста. В них присутствует много клетчатки, которая выводит шлаки и токсины, проходя по пищеварительному тракту.

Клетчатка нормализует обмен веществ. Кишечник начинает работать правильнее, начинается выработка желудочного сока. Овощи хорошо усваиваются, насыщают надолго, не оказывая нагрузки на печень и почки. При любой подобной диете нужно соблюдать основные правила:

  1. 1. В период правильного питания необходима умеренная физическая нагрузка.
  2. 2. В сутки нужно съедать около 1,5 килограммов любых овощей, предпочтительнее – сырых. В общей сложности на сутки приходится 1300 калорий.
  3. 3. Если не срываться, то за неделю можно сбросить 7 килограммов.
  4. 4. Есть требуется четко по расписанию.
  5. 5. Нужно соблюдать питьевой режим. Помимо чистой воды разрешено пить зеленый чай, соки из овощей.
  6. 6. В рацион дополнительно необходимо ввести фрукты, белковые и молочные продукты, злаки.
  7. 7. Запрещено употреблять соленое, жареное, жирное, мучное, спиртные и газированные напитки.

Знакомьтесь – фрукт

Да, ботаника считает его фруктом. А все потому, что готовый огурец – это своего рода плод (как у привычных нам фруктов), у которого есть семена и размножается он с их помощью.

Знакомьтесь – фрукт

К таким же фруктам ботаниками принято относить фасоль, сладкий перец, горох, кукурузу, тыкву, баклажаны, кабачки.

Помидор в разных частях земного шара также периодически называют фруктом, а ботаники настроены называть его ягодой.

Знакомьтесь – фрукт

А вот настоящие овощи – это все остальное. Преимущественно – листовые растения зеленого цвета (шпинат, салат), а также стебли (сельдерей, имбирь), корнеплоды (морковь, редька) и цветочные почки (все виды капусты).

Знакомьтесь – фрукт

То есть, просто запомните:

Если у растения есть семена (а также в нем большое содержание жидкости) – он фрукт. А если его характерные признаки (то, что мы едим) — это листья, стебли и корни (то, что богато клетчаткой) – то перед нами овощ.

Знакомьтесь – фрукт

Зачем вообще все это нужно? Просто овощи (как их понимает ботаника) лучше всего предназначены именно для очищения организма.

А поскольку наш разгрузочный день – это повод максимально очистить организм, улучшив тем самым работу внутренних систем и органов и запустив нормальный обмен веществ, то для наилучшего успеха выбирать лучше растения, богатые клетчаткой.

Знакомьтесь – фрукт

Книга «Вегетарианские диеты: повседневная, суповая очищающая»

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Вегетарианские диеты: повседневная, суповая очищающая», написанную Юлией Бебневой. В ней рассказывается о пользе овощных диет, приводится масса простых рецептов овощных блюд, помогающих худеть. Скачать книгу «Вегетарианские диеты: повседневная, суповая очищающая» бесплатно в формате fb2 вы можете на нашем сайте. Чуть ниже вы найдете архив для скачивания, в котором помимо книги есть установочный файл читалки fb2.

Запасайтесь заранее

День на овощах желательно планировать накануне, чтобы в процессе разгрузки не задумываться о том, что поесть, и случайно не «перехватить» чего-нибудь лишнего. Вам понадобится около полутора килограммов овощей, которые нужно разделить на шесть порций: более плотные завтрак, обед и ужин и три менее объемных перекуса.

Читайте также:  Миндаль – польза и вред для организма

Включать в меню только один вид овощей (скажем, огурцы) или несколько разных – дело вашего вкуса. Диетологи обычно рекомендуют второй вариант, потому что он легче переносится, а разницы в эффекте нет.

Какие именно овощи выбирать – тоже вопрос ваших личных предпочтений. Если вы терпеть не можете, например, помидоры, не стоит их включать в разгрузочное меню, иначе это лишь ухудшит настроение и увеличит риск срыва. Не следует есть разве что картошку и свеклу – в них много углеводов. Статья по теме Разгрузочное меню: какие продукты помогут похудеть после праздников

Выбор вида капусты

Если у человека нет серьезных проблем со здоровьем, то для однодневной диеты он может выбрать любой сорт капусты. Если есть какие-либо хронические заболевания, то основываются на советах лечащего врача и диетолога.

Самый распространенный вид капусты – белокочанная. Ее включают в меню при подагре и гастрите с пониженной кислотностью. Она нормализует обмен веществ и ускоряет вывод лишней жидкости из организма.

Выбор вида капусты

Обращают внимание на пекинскую капусту те, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью и язвой желудка. Вещества, содержащиеся в этом овоще:

  • защищают слизистую желудка от раздражения;
  • избавляют от головных болей;
  • нормализуют эмоциональный фон;
  • помогают при малокровии.

Краснокочанная капуста содержит самое большое количество клетчатки и витамина С по сравнению с другими видами и сортами. Она помогает не только снизить вес, но и укрепить иммунитет, замедлить процессы старения и нормализовать работу ЖКТ.

Кольраби оказывает благотворное влияние на систему пищеварения благодаря высокому содержанию тартроновой кислоты и витамина С.

Выбор вида капусты

Цветную капусту включают в меню разгрузочного дня даже те, у кого диагностирован сахарный диабет. Витамин В7, содержащийся в ней, нормализует уровень глюкозы в крови.

У брокколи практически нет противопоказаний. Ее употребляют в любом виде, в том числе пьют отвар. Она помогает не только справиться с лишним весом, но и нормализовать работу ЖКТ, улучшить метаболизм и вывести из организма отравляющие вещества.

Меню разгрузочного дня на квашеной капусте

Строгая разгрузка на квашеной капусте предусматривает питание только лишь на одной кислой капусте (1 кг) в несколько приемов пищи + 1.5 литра чистой воды и пару кусочков отрубного или черного хлеба.

Но я не сторонник однообразного питания и предпочитаю разбавлять скучное меню различными низкокалорийными вкусностями. Выбор за вами.

Завтрак омлетсалат из квашеной капусты (200 г)кофе (без сахара)
Полдник имбирный чай10 г орехов
Обед капустный салат (200 г)1 вареное яйцо + хлебецчай из лаврового листа и корицы
Ужин квашеная капуста (200 г)200 г нежирной варёной рыбытравяной чай

День на капусте и кефире

Завтрак творог с сухофруктамикофе
Полдник стакан кефира10 г тыквенных семян
Обед квашеная капуста (200 г)50 г белого куриного мяса + хлебецтравяной чай
Ужин квашеная капуста (200 г)один кусочек отрубного хлебамятный чай
Перед сном стакан кефира

День на капусте и яйцах

Завтрак омлет салат из квашеной капусты (200 г)орехи (50 г)кофе
Полдник стакан кефира
Обед 1 яйцо1 апельсин150 г курицытравяной чай + хлебец
Ужин порция салата из квашеной капусты1 яйцо
Перед сном стакан кефира

Видео: салат с квашеной капустой — диетический рецепт

День на капусте и рисе

Завтрак оладьи из кислой капусты (капуста, морковь, ветчина, картофель, яйцо)кофе
Полдник стакан кефира
Обед отварной рис 150 гнемного отварной говядинытравяной чай +ломтик отрубного хлеба
Ужин немного отварного рисаотварная или печеная рыбаовощной салатимбирный напиток

День на капусте и гречке

Завтрак порция гречневой каши (150 г)салат из кислой капустыкофе
Полдник свежий ананас (75 г) или апельсин
Обед порция гречневой каши (150 г)кислая капуста (100 г) отварная говядина (100 г)травяной чай
Ужин порция гречневой кашисалат из кислой капусты, редьки, редиса и огурца, заправленный орехами и белым йогуртоммятный чай

День на капусте и яблоках

Завтрак овсянка на воде,2 небольших яблокакофе
Полдник творог с яблоком
Обед салат из капусты и яблокотварное белое мясо (100 г)травяной чай + хлебец
Ужин семга на пару (150 г)кислая капуста (150 г)яблочный сок (200 мл)

Видео: салат с квашеной капустой и беконом

Читайте также:  Спирулина полезные свойства и противопоказания

День на квашеной капусте и картошке

У картофеля высокая калорийность, но зато он помогает быстро утолить голод. Читайте 7 простых правил — как не полнеть от картофеля.

Завтрак оладьи из моркови, квашеной капусты с виноградомкофе
Полдник творог с укропом, огурцом и сметаной + хлебец
Обед картофельное пюре с зеленьюпорция кислой капустытравяной чай
Ужин печеный картофельсалат из квашеной капустытравяной чай

День на капусте и рыбе

Завтрак творог с укропом, огурцом и сметаной + хлебецкофе
Полдник стакан кефира
Обед отварная рыба (150 г),кислая капуста (150 г).отвара шиповника без сахара
Ужин салат из квашеной капустыпеченая рыбастакан сыворотки

День на капусте и мясе

Завтрак творог (150 г) орехи, черносливзеленый чай
Полдник печеный грейпфрут
Обед порция квашеной капустыотварное белое мясотравяной чай + хлебец
Ужин 1 сваренное вкрутую яйцопеченая говядина (100 г)капустный салат
Перед сном стакан кефира

Капуста Овощи Разгрузочный день

Меню быстрой капустной диеты на дня

ЗАВТРАК 1 чашка чая с корицей (можно добавить небольшой кусочек имбиря, дольку лимона); второй завтрак – салат из капусты и тёртой моркови.
ВТОРОЙ ЗАВТРАК Салат из капусты и тёртой моркови.
ОБЕД Тушеная капуста с постной говядиной или куриной грудкой.
ПОЛДНИК Салат из капусты и репчатого лука (можно заменить зеленым).
УЖИН Квашеная или тушеная на воде капуста (без добавления масла) и небольшой кусочек вареной, либо приготовленной на пару нежирной рыбы.
ПЕРЕД СНОМ Стакан кефира 1% жирности или отвар шиповника (зеленого чая).
Меню быстрой капустной диеты на дня

Зелёный чай для похудения Многие привыкли, что чай — один из способов быстро перекусить, когда нет времени на полноценный …

Выбор на любой вкус

Боннский суп

Очень популярная и эффективная методика.

Если следовать ей, то за неделю можно сбросить 7 килограммов.

Недостатком является однообразное питание.

Чтобы приготовить замечательный низкокалорийный супчик, понадобятся капуста, морковь, сельдерей, лук, сладкий перец, помидоры.

Для усиления эффекта суп не солят.

Способ его приготовления очень прост.

Овощи порезать и залить горячей водой, варить до готовности.

Вот и все, суп готов!

Выбор на любой вкус

Помимо супа, являющегося основным блюдом, есть разрешенные продукты, которые употребляются в меню в дни овощной диеты для похудения в таком порядке:

  1. Боннский суп и фрукты.
  2. Боннский суп 3 раза в день, на обед или ужин можно съесть запеченный в духовке картофель. Между основными приемами пищи можно перекусывать сырыми овощами.
  3. Боннский суп и перекусы в виде овощей (картофель нельзя) и фруктов.
  4. То же, что и в предыдущий день. На ночь можно выпить стакан молока или кефира. Ранее не разрешенные бананы именно в этот день диеты на овощном супе допускаются.
  5. То же самое, что и в 4-й день, но в меню включается кусок вареного постного мяса и помидоры без ограничений.
  6. Как и 5-й день, но вместо помидоров нужно есть листовой салат.
  7. Как и предыдущий день, но в суп добавляется горсть дикого риса.

Фруктово-овощная диета

За неделю можно похудеть на 5 килограммов.

Пищу принимают 5 раз в день.

Фрукты (разрешены бананы) чередуют с овощами, но в день обязательно нужно съедать кусочек сыра тофу и 30 граммов миндаля.

Это нужно для того, чтобы насытить организм белком.

Еще один вариант фруктово-овощной программы более суров.

Никаких бананов и миндаля.

Только овощи и фрукты, причем первые два дня должны быть овощные, потом идет фруктовый, затем снова овощной и так далее.

Строгая диета

Можно есть все овощи, но только в сыром виде.

Салаты заправляются маслом, только не подсолнечным, а льняным.

Перед сном можно выпить стакан кефира.

Из напитков разрешены чай и травяной сбор, кофе пить нельзя.

Минус этой разновидности овощной диеты в том, что большое количество употребляемых сырых овощей может вызвать вздутие живота, к тому же это очень голодный способ снижения веса.

Смешанная методика

Это щадящий вариант, но тоже эффективный.

Выбор на любой вкус

В меню этой овощной диеты включаются рыба и мясо, творог и яйца.

Допускаются кофе и мед.

Завтрак: кофе + листья салата + яйцо.

Обед: тушеные капуста и кабачки + кусок вареной курицы + стакан кефира.

Полдник: печеная тыква (можно запеканку) + мед.

Ужин: вареная цветная капуста или рататуй.

После выхода из системы рекомендуется устраивать раз в неделю разгрузочные дни на овощах, например, на огурцах или томатах.

Читайте также:  Мнение экспертов о калорийности и составе грецкого ореха

Из уст в уста передается хвала о новом сбалансированном методе похудения. Оцените и вы! Сбалансированное меню, отзывы и результаты диеты Лесенка.

В морозилке обнаружили фарш и совсе не знаете, что из него приготовить. Наш сайт делится с вами идеями здесь.

Что любят взрослые и дети? Нет, это не мороженое, хоть его тоже обожают. А это чизкейк — десерт, который буквально тает во рту. Правильный рецепт его пошагового приготовления можете узнать тут.

Рекомендации

Получение ожидаемого результата от овощной диеты зависит от соблюдения рекомендаций квалифицированных диетологов:

  1. данную диету лучше всего соблюдать в зимний период времени, так как организм имеет запас ценных питательных веществ;
  2. употребление овощей в сыром, тушенном, вареном, запеченном виде (при этом жарка запрещена);
  3. исключение определенных продуктов из повседневного рациона (мясо, рыба жирных сортов, сладости, алкогольные, газированные напитки, выпечка, некоторые крупы);
  4. потеря 10 кг веса при соблюдении диеты требует полного ограничения рациона и обеспечения параллельной нагрузки на организм (занятия спортом, бег, активная физическая деятельность);
  5. для нейтрализации отрицательного действия клетчатки необходимо употреблять максимальное количество чистой воды в сутки (не менее 1,5–2 литров).

Если же во время соблюдения диеты общее состояние человека заметно ухудшилось, то необходимо прекратить такое питание и обратиться к врачу.

Списки

Разрешённые

В этот список попали овощи, которые идеально выписываются в диеты и разгрузочные овощные дни. По своему действию на организм они подразделяются на несколько групп.

Жиросжигающие

Хорошо подходят для похудения и выведения жира. Рекомендованы при наличии большого исходного веса и проблемных мест:

Списки
  • баклажаны;
  • перец болгарский и чили;
  • капуста савойская, цветная и брокколи;
  • кабачки;
  • мангольд;
  • огурцы;
  • патиссоны;
  • томаты;
  • редис, репа, дайкон;
  • свёкла;
  • цуккини;
  • любые зелёные овощи.

О других продуктах-жиросжигателях читайте по ссылке.

Мочегонные

Их используйте для избавления от отёков и лишней жидкости в организме:

  • огурцы;
  • морковь;
  • тыква;
  • томаты;
  • капуста (любые сорта);
  • баклажаны;
  • кабачки;
  • свёкла;
  • картофель.

Слабительные

Списки

Хорошо прочищают кишечник в свежем виде:

Метаболические

При похудении их можно есть, если вы точно уверены, что для снижения веса вам необходимо ускорить обмен веществ (способы разгона):

  • перец болгарский и кайенский;
  • капуста белокочанная и брокколи;
  • мангольд;
  • томаты;
  • свёкла.

Уменьшающие аппетит

Если страдаете от переедания и сильных приступов голода, ешьте:

  • капусту брюссельскую;
  • свёклу;
  • картофель;
  • брюкву;
  • тыкву;
  • кукурузу;
  • морковь;
  • баклажаны;
  • перец сладкий;
  • томаты;
  • топинамбур.
Списки

Самые низкокалорийные

С низким гликемическим индексом

Ограниченные в употреблении

Эти овощи не то чтобы нельзя есть, но количество в употреблении нужно ограничить, так как они могут способствовать набору веса. Можете включать их в рацион не чаще 2 раз в неделю.

С высокой калорийностью

Списки

*Указано минимальное значение, при условии, если молодой картофель был обжарен в свежем масле хорошего качества. Но в большинстве заведений быстрого питания для его приготовления одно и то же масло используется много раз, что увеличивает калорийность блюда до 250 ккал. Если же оно ещё и низкого качества, согласно проведённым исследованиям, даже в известных точках фастфуда данный показатель может составлять до 450 ккал.

Это интересно. Привезённый в Россию Петром I картофель многим не нравился, но ослушаться царского указа не решались. Поэтому после варки его густо посыпали сахаром и ели. А потом многие жаловались, что их «раздувает» от такого блюда. Неудивительно: ведь оно получалось сверхкалорийным.

С высоким гликемическим индексом

Посмотреть полные таблицы с низким, средним и высоким гликемическим индексом всех продуктов, а также узнать, что такое ГИ можно из нашей отдельной статьи.

Крахмалистые

Списки

Диетологи говорят, что для похудения лучше есть некрахмалистые овощи. Хотя без тех же свёклы и моркови трудно представить себе диету. Поэтому употребляйте их, но в меру.

Нежелательны для похудения также сладкие овощи (тыква, чёрная морковь, дыня) и кислотные (томаты, цуккини, мангольд, кукуруза).

С миру — по нитке. Мало кто знает, что морковь с 1991 года в Европе официально объявлена фруктом из-за своей сладости. Так что подумайте сто раз, прежде чем худеть с её помощью.