«Побочный» продукт. Чем полезна молочная сыворотка?

Молочные продукты непременно должны присутствовать в рационе человека. Польза, которую они в себе несут, безгранична, поэтому они необходимы как взрослым, так и детям.

Определение

Молочная сыворотка представляет собой жидкость, получаемую в результате приготовления творога на производстве или в домашних условиях. Она богата фолиевой кислотой, витаминами группы В, С и Е, кальцием, калием и лактозой, которая способствует омоложению кожи. Кроме того, в ней присутствует белок, жиры и пробиотики. Продукт можно принимать в пищу как дополнительный источник полезных веществ.

Определение

Молочная сыворотка известна своими антивозрастными свойствами, за счет чего будет эффективна при устранении и предотвращении первых морщин после тридцати лет. Продукт имеет невысокую стоимость (от десяти до тридцати рублей) и продается в обычных супермаркетах в молочном отделе.

Что входит в состав сыворотки?

Состав молочной сыворотки насчитывает больше 200 активных веществ, полезных для организма людей. Несмотря на то, что 94% от ее объема составляет вода, в остальных 6% сконцентрировано большое количество витаминов (группа А, С, Е, В, РР), соли калия, никотиновая кислота, кальций (важен для суставов и зубов), магний, фосфор, кобальт, железо, йод, медь, цинк, фосфор, хлор, натрий. Витамины группы В включают также очень редкие биотин (В7) и холин (В4).

Важно: биотин усиливает обмен белков и жиров, содержит серу, которая необходима для здоровья ногтей, волос и кожи. За это свойство его прозвали «витамином красоты». А холин снижает риск развития атеросклероза, усиливает память, улучшает работу мозга за счет синтезирования лецитина и выведения жиров из печени.

Сыворотка содержит большое количество особенных белков, которые усваиваются намного лучше яичных. Поэтому ее часто применяют в детском и спортивном питании. В качестве углевода в молочной сыворотке выступает лактоза, жиров в ней практически нет.

В 100 гр. продукта входит 0,2 гр. жира, 0,8 гр. белка и 3,5 гр. углеводов. По калорийности молочная сыворотка является очень низкокалорийной и составляет всего 18,1 килокалорий.

Полезное воздействие на организм

В молочной сыворотке содержатся витамины А, С, Е, В4 и В7. Также в ней присутствуют соли магния и фосфора, калий, кальций и множество других биологически активных веществ. Всего их около 200. Благодаря богатому составу, этот напиток способен благотворно влиять на многие органы.

Общеукрепляющее свойство

При регулярном употреблении сыворотки повышается уровень сопротивляемости болезням, и, вместе с тем, налаживается работа важнейших систем. Это отражается на самочувствии самым лучшим образом. Вы ощущаете себя бодрым и полным сил.

Молочная сыворотка для организма очень полезна во время диеты. Она помогает получить полезные вещества в полной мере и утоляет голод. В результате вы можете быстро и с минимальным дискомфортом снизить лишний вес. Диеты эффективнее всего действуют в сочетании с физическими упражнениями. И здесь сыворотка будет полезна. Она поможет держаться в тонусе и восстановит баланс полезных веществ, которые могут быть утрачены во время сильных нагрузок.

Благотворное воздействие сыворотка оказывает и на женский организм. Она полезна как во время беременности, так и в остальное время. Этот напиток обеспечивает профилактику мочеполовых заболеваний и способствует восстановлению нормальной микрофлоры женских половых органов.

Очищение

Обладает молочная сыворотка и очищающими свойствами. Она выводит из организма лишнюю жидкость, унося вместе с ней токсины и прочие загрязнения. В результате появляется легкость в теле, исчезают отеки, налаживается работа почек. Для того, чтобы такие процессы проходили более эффективно и безопасно, необходимо употреблять достаточное количество чистой воды.

Воздействие на важнейшие органы

Желудочно-кишечный тракт, сердечно-сосудистая и нервная системы обеспечивают нормальную жизнедеятельность и являются наиболее важными в человеческом организме. Чтобы поддержать их в хорошем состоянии, достаточно регулярно употреблять в пищу молочную сыворотку. Она способствует улучшению пищеварения и нормализации микрофлоры кишечника. Это помогает организму легко усваивать все витамины и полезные соединения из пищи, благополучно и своевременно выводя все лишнее.

Воздействие на кровеносные сосуды и сердце способствует снижению риска развития смертельно опасных заболеваний, инфарктов и инсультов, скачков давления. Все это благоприятно отражается и на нервной системе и головном мозге.

Польза для эмоциональной сферы

Как результат всего перечисленного выше, а также и как дополнение к этому — эмоциональное равновесие. Здоровый организм и регулярное восполнение полезных веществ благоприятно отражаются на состоянии. Улучшается настроение, сон становится более крепким, вы находитесь в тонусе и способны жить по истине полной жизнью. Молочная сыворотка — это прекрасное средство в борьбе с депрессией и хроническим стрессом. Особенно уместно будет в данном случае дополнить ее натуральным фруктовым или ягодным соком.

Читайте также:  12 ценных советов для тех, кто хочет начать питаться правильно

Чем полезна молочная сыворотка: для организма этот продукт делает много важной работы, а именно выступает общеукрепляющим средством, положительно действует на эмоциональное состояние, поддерживает функционирование внутренних органов, насыщает витаминами и эффективно очищает тело

Польза сыворотки молочной

Регулярное употребление сыворотки поможет нормализовать пищеварение.

Сыворотка представляет собой кисломолочный напиток, из которого практически полностью удалены жиры (в 100 г напитка их остается не более 0,2 %) и белок, поэтому он относится к диетическим продуктам. На основе этой жидкости производятся различные напитки, чаще всего с добавлением фруктовых соков, что делает их еще полезнее.

На 95% сыворотка состоит из воды, которая является основой коровьего молока. После свертывания молока в ней все же остается около 1% белка, который представлен альбумином сыворотки крови и лактоальбуминами. Множество исследований подтвердили, что усвояемость белка из молочной сыворотки намного выше, чем белка куриного яйца. Вот поэтому несмотря на относительно низкое содержание белка, этот напиток может быть включен в рацион диеты для похудения, занимает достойное место в питании спортсменов и полезен при восстановлении организма после болезней.

Сыворотка, полученная из молока, содержит большое количество витаминов и минералов. В ней присутствуют витамины группы В, аскорбиновая кислота и каротин. Напиток богат калием, кальцием и натрием. Вещества, входящие в состав сыворотки, способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Это делает молочную сыворотку полезной для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, в ней присутствуют фосфор, цинк и железо.

Молочная сыворотка поможет избавиться от многих проблем с пищеварением. Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта достаточно ежедневно выпивать стакан этого кисломолочного напитка. Он улучшает моторику кишечника, способствует очищению от шлаков и токсинов, стимулирует рост нормальной микрофлоры, особенно лактобактерий. Из лактозы получают лактулозу, которая входит в состав многих слабительных препаратов, они считаются одними из самых безопасных, в том числе для детей и беременных женщин.

Сыворотка – один из немногих молочных продуктов, который не только можно, а нужно употреблять при гастритах, язвенной болезни желудка, колитах и других заболеваниях пищеварительной системы, поскольку она оказывает противовоспалительное действие. При таких недугах следует пить сыворотку, приготовленную их свежего молока, тогда она будет не очень кислой.

Молочная сыворотка – продукт, особенно необходимый для женского здоровья. Ее регулярное употребление поможет забыть о такой неприятной проблеме, как молочница. В сыворотке содержится большое количество лактозы, которая необходима для нормальной жизнедеятельности лактобактерий. Они являются неотъемлемой частью нормальной микрофлоры влагалища и подавляют рост дрожжевых грибков, вызывающих молочницу.

Польза сыворотки молочной

Благодаря содержанию витаминов и минералов, регулярное употребление молочной сыворотки поможет укрепить иммунитет, опорно-двигательный аппарат, нервную и эндокринную систему.

Очень полезна сыворотка при сахарном диабете, поскольку это маложирный, низкокалорийный (всего 23 ккал в 100 г напитка) и при этом питательный продукт. В результате проведенных исследований получены данные о том, что вещества, содержащиеся в ней, стимулируют выработку эндогенного инсулина, благодаря чему снижается сахар в крови.

Наружное применение сыворотки

Этот кисломолочный продукт нашел широкое применение в косметологии. Молочная сыворотка используется для антицеллюлитного массажа и обертываний. Вещества, содержащиеся в ней, помогают разгладить кожу, питают и увлажняют ее, нормализуют жировой баланс. Полезно добавлять несколько стаканов сыворотки в теплую ванну.

Это одно из лучших народных средств для отбеливания кожи лица и избавления от веснушек и пигментных пятен. Кусочки замороженной сыворотки используют для протирания кожи лица, такая процедура способствует омоложению кожи.

Молочная сыворотка применяется в качестве маски или ополаскивателя для волос. Она помогает укрепить волосы, избавиться от перхоти, придает волосам блеск, особенно полезно применение этого кисломолочного напитка для окрашенных и ослабленных волос.

О пользе

Многие игнорируют этот продукт, из-за того что считают сыворотку отходом после приготовления сыра и творога. Это действительно вторичный продукт, но это вовсе не говорит о том, что у него отсутствуют полезные свойства, а напротив, их у сыворотки масса. Она благоприятно воздействует на организм в целом и его органы и системы в отдельности.

Среди основных полезных качеств этого продукта можно выделить следующее:

  • Улучшает работу пищеварительного тракта.
  • Способствует очищению кишечника и выведению токсинов.
  • Положительно влияет на печень и почки.
  • Подавляет выработку гормонов стресса надпочечниками.
  • Снижает аппетит, а молочный сахар, лактоза, хорошо усваивается и не превращается в жир.
  • Высокое содержание белка в этом продукте способствует нормализации белкового обмена в организме и кроветворению.
  • Используется как мягкое мочегонное средство.
  • Помогает нормализовать стул.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Способствует регенерации клеток.
  • Снимает напряжение и переутомление.
  • Отлично утоляет жажду.
  • Показана для лечения и профилактики гинекологических заболеваний.
  • Замедляет процессы старения.

Важно! Для того чтобы сыворотка была максимально полезной, лучше приготовить ее самостоятельно, тем более что это совсем не сложно.

Рецепты с молочной сывороткой

Польза сыворотки неоценима, да и получаемый эффект также не может не радовать, однако вкус ее нравится далеко не каждому, а даже если употребляющий ее делает это с восторгом, то очень скоро это просто может надоесть, тем более в таких количествах.

Рецепты с молочной сывороткой

Выход есть! Нужно просто приготовить жиросжигающий напиток, который еще более стимулирует сжигание отложенных организмом жиров, а еще отличается приятным вкусом и ароматом.

Шоколадный коктейль

Рецепты с молочной сывороткой

Ингредиенты:

  • сыворотка – 1л;
  • какао сух. – 1 ст.л;
  • сахар – 150 гр.
Рецепты с молочной сывороткой

Готовить очень просто. Нужно только взбить все компоненты при помощи блендера. Заменяйте напитком утренний кофе, полдник или ужин и результат не заставит себя ждать.

Клюквенный коктейль

Рецепты с молочной сывороткой

Ингредиенты:

  • сыворотка – 300мл;
  • сахар – 150гр;
  • вода – 400 мл;
  • клюква св. или заморож. – 300гр.
Рецепты с молочной сывороткой

Из сахар и клюквы надо сварить сироп, затем перетереть полученное в пюре и смешать с сывороткой. Коктейль поможет не только сбросить вес, но и окажет общий укрепляющий эффект.

Овощной коктейль

Рецепты с молочной сывороткой

Ингредиенты:

  • сыворотка – 200 мл;
  • томатный сок (свежевыжатый) — 350 мл;
  • корень сельдерея – 200-250 гр;
  • специи по вкусу.
Рецепты с молочной сывороткой

Сельдерей замочить в холодной воде с несколькими каплями лимонного сока. Это поможет избежать почернения напитка и сохранит полезные свойства овоща. Затем из томатов и сельдерея выжать сок при помощи соковыжималки. Добавить сыворотку, взболтать и пить охлажденным.

Желе из сыворотки

Рецепты с молочной сывороткой

Любителям оригинальных закусок этот рецепт понравится обязательно. Чтобы его приготовить понадобятся

  • сыворотка – 700 мл;
  • фруктовый сок – 200 мл (может быть любой, главное — свежевыжатый);
  • сахар – 120 гр;
  • одно яйцо (обязательно свежайшее);
  • желатин – 30 гр.
Рецепты с молочной сывороткой

Сыворотку немного нагреть, растворить в ней желатин. Отделить белок от желтка и ввести его в полученную массу, постоянно перемешивая. Затем добавить сок и варить до осветления. Полученный отвар остудить, процедить и снова поставить на огонь. Добавить сахар, довести массу до кипения (не забывайте снимать пленку), разлить по формочкам, поставить в холод до застывания.

Домашние рецепты с молочной сывороткой

Молочная сыворотка — доступный недорогой продукт, из которого можно самостоятельно в домашних условиях приготовить эффективные косметические средства.

Умывание молочной сывороткой

Домашние рецепты с молочной сывороткой

Умывание — самый простой способ использования молочной сыворотки. Процедуру можно делать по утрам и вечерам или один раз в день. Если вы решили умыться утром, то сначала ополосните лицо водой, промокните полотенцем, а затем уже умойтесь сывороткой. Можно протереть кожу ватным диском, смоченным в сыворотке, или же ополоснуть ею лицо так же, как и водой. Далее промокните лицо салфеткой или же дождитесь её высыхания, после чего умойтесь водой. Если вы решили сделать процедуру на ночь, то перед умыванием тщательно очистите кожу лица.

Умывание — самый простой способ применения молочной сыворотки для ухода за кожей лица

Кубики льда с молочной сывороткой

Многие женщины готовят лёд из различных настоев и отваров. То же самое можно сделать из молочной сыворотки. Чаще всего процедуру протирания кожи льдом делают утром после умывания. Кубики льда из сыворотки хорошо тонизируют и укрепляют эпидермис. А по вечерам такая процедура поможет снять усталость и освежить кожу.

Домашние рецепты с молочной сывороткой

Обычно процедуру со льдом проводят утром после основных гигиенических процедур

Компресс с молочной сывороткой

Компресс с молочной сывороткой подтягивает и тонизирует кожу. Для проведения этой процедуры необходимо сложить в несколько слоёв марлю и сделать прорези для носа, губ и глаз. Далее смочите марлю в сыворотке и оставьте на лице на полчаса. Для компресса следует использовать тёплую сыворотку, а не холодную. Процедуру можно проводить ежедневно. Вместо марли можно использовать мягкую ткань.

Компресс оказывает подтягивающий и тонизирующий эффект

Домашние рецепты с молочной сывороткой

Пилинг с молочной сывороткой

Молочную сыворотку часто используют в качестве одного из компонентов скраба:

  • обладательницам нормальной и жирной кожи необходимо развести двумя столовыми ложками молочной сыворотки одну столовую ложку измельчённой морской соли или кофейной гущи. Должна получиться кашеобразная консистенция;
  • обладательницам сухой кожи рекомендуется разводить сывороткой одну столовую ложку молотых овсяных хлопьев;
  • обладательницам чувствительной кожи следует залить тёплой сывороткой мякоть ржаного хлеба и размять до образования кашицы.

Полученный скраб следует нанести на кожу массажными движениями и растирать в течении одной-двух минут.

Домашние рецепты с молочной сывороткой

Молочная сыворотка хорошо зарекомендовала себя в качестве компонента в составе скраба

Читайте также:  Чем полезна пшённая каша – основные моменты

Маски с молочной сывороткой

Есть несколько популярных рецептов домашних масок с молочной сывороткой:

  1. Смешайте одну столовую ложку творога с двумя столовыми ложками сыворотки. Обладательницам жирной кожи рекомендуется использовать обезжиренный творог, а сухой кожи — творог высокой жирности.
  2. Взбейте белок одного яйца и добавьте в него две столовые ложки сыворотки. Далее насыпьте немного муки (желательно овсяной), чтобы получилась консистенция, которая хорошо будет наноситься на лицо. Эта маска подходит тем, у кого жирная кожа. Для сухой и нормальной кожи следует использовать не белок яйца, а желток.
  3. Смешайте две столовые ложки гороховой муки с двумя столовыми ложками сыворотки. Если у вас нет муки, то можно измельчить в кофемолке сухой горох.
  4. Возьмите яблоко среднего размера и сделайте пюре. Далее добавьте в пюре две столовые ложки сыворотки, столовую ложку овсяной муки и тщательно перемешайте.
  5. Растопите 10 г масло какао и смешайте его с 10 мл сыворотки и 5 мл экстракта алоэ. Этот рецепт подходит обладателям сухой кожи. После такой маски рекомендуется нанести на кожу питательный крем.
  6. Смешайте одну столовую ложку сыворотки с чайной ложкой сметаны, 10 г крахмала и 5 мл витамина А. Такая маска очищает кожу и обладает лифтинг-эффектом.
  7. Смешайте 20 мл сыворотки, 10 г зелёной глины и 5 мл масла календулы. Эта маска помогает избавиться от прыщей, т. к хорошо подсушивает и снимает воспаления.
Домашние рецепты с молочной сывороткой

Держите маску на лице 15–20 минут, а потом смойте её тёплой водой.

Маски с молочной сывороткой подходят для всех типов кожи

Молочная сыворотка — натуральный продукт, который очень полезен для кожи лица. Домашние рецепты косметических средств с сывороткой настолько просты, что каждая девушка сможет самостоятельно их приготовить. А результат не заставит себя долго ждать.

Вред и противопоказания молочной сыворотки

Молочная сыворотка имеет ряд нежелательных эффектов, которые не представляют серьезной опасности или угрозы для здоровья лакомки.

Во-первых, это легкое слабительное воздействие. По данной причине, молочную сыворотку лучше пить в выходные дни или когда вы находитесь в отпуске. Домохозяйкам, пожилым лицам и людям, работающим на дому, этого запрета придерживаться незачем.

Во-вторых, молочная сыворотка категорически не подходит лицам с непереносимостью лактозы. Они после употребления продукта могут обнаружить у себя побочные эффекты в виде кожных высыпаний и зуда, отеков, расстройства кишечника, вздутия живота.

Очень важно соблюдать правила хранения молочной сыворотки. Она должна находиться в стеклянной банке с хорошо зарытой полиэтиленовой крышкой, непременно в холодильнике. Ни в коем случае не употребляйте в пищу продукт с истекшим сроком годности или пропавшую субстанцию – это отличная среда для развития и размножения болезнетворных микроорганизмов.

Напоследок о нестандартном применении молочной сыворотки в целях продления физической молодости: умывайтесь каждое утро и вечер прохладным целебным напитком. Уже после недели таких регулярных процедур ваша кожа станет сияющей, свежей, приобретет приятный, здоровый оттенок, гладкость и эластичность, а от воспалений и акне не останется и следа!

Пономаренко Надежда для женского журнала

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Химический состав молочной сыворотки

Польза молочной сыворотки для организма обусловлена ее химическим составом, включающим перечень сывороточных белков (треонин, гистидин, аргинин, лизин, метионин, лейцин, триптофан), незаменимых аминокислот, белковых и небелковых азотистых соединений, ферментов.

Углеводы в продукте представлены лактозой, моносахаридами (галактоза, глюкоза), аминосахаридами (нейраминовая кислота (включая ее производные), кетопентоза), олигосахаридами (серологически активные вещества, арабиноза).

Химический состав молочной сыворотки характеризуется наличием молочного жира, газов (кислород, углекислый, азот), неорганических, летучих жирных (пропионовая, уксусная, масляная, муравьиная) и органических кислот (нуклеиновая, лимонная, молочная).

Выбор и хранение творога 5%

Следует обращать внимание на рассыпчатость и мягкую консистенцию кисломолочного продукта. Это говорит о его свежести. Творог может содержать немного сыворотки. Он должен иметь кремово-белый оттенок.

В магазине или на рынке следует обращать внимание на такие факторы, говорящие об испорченности или нарушениях условий хранения творога:

  • запах и вкус затхлого продукта;
  • горький привкус;
  • большое количество сыворотки;
  • привкус дрожжей либо уксуса;
  • слишком кислый либо наоборот пресный вкус;
  • плесень и слизь в продукте.

Запрещается долгое хранение творога при комнатной температуре. В морозильной камере с температурой -18°С кисломолочный продукт можно держать до 6 мес. В холодильнике вскрытую упаковку творога разрешается держать не более 2-х дней. Обезжиренная продукция с разными добавками хранится до 7 суток.

Если срок годности творога подошел к концу, советуют его перемешать со сливками. Можно вымочить в молоке в течение 2,5 часов, после чего хорошо отжать.

  1. Чем полезен творог со сметаной для мужчин — Сайт о повышении потенции
  2. Что калорийнее банан или виноград