Роскачество оценило полезные свойства "суперфудов"

Впервые термин, которому уже более 100 лет, вспомнили веганы и сыроеды. Ища альтернативу животному белку, они обнаружили продукты с «суперспособностями». А дальше история успеха проста и банальна: с легкой руки голливудского диетолога Дэвида Вульфа ягоды годжи, спирулина и другие представители «семейства» обрели мировую популярность. 

Вишня или черешня

Вишня полна фолиевой кислоты, которую рекомендуют беременным. Но мало кто задумывается о том, что не зря эти ягоды имеют такой насыщенный красный цвет. Весь секрет в антоцианах. Этот элемент обладает ярким противовоспалительным и антиоксидантным эффектом, что помогает снизить риск хронических заболеваний.

Есть вишню можно как в чистом виде, так и в составе многих блюд. Попробуйте добавить свежие ягоды в утреннюю кашу, приготовьте компот. Также в сезон можно купить полезные ягоды и насушить их или же заморозить.

Облепиха

Ягоды облепихи просто неисчерпаемый источник витаминов, микро- и макроэлементов, полезных кислот и антиоксидантов. В ней содержатся: флаваноиды, каротиноиды, железо, цинк, магний, витамины С, Е, К, фолиевая, олеиновая и линолевая кислоты. Благодаря такому составу облепиха запросто способна быстро восполнять практически любой недостаток витаминов, укреплять кровеносные сосуды и снимать воспаления. Из облепихи можно готовить варенье, компоты, десерты или есть в свежем виде, но только если у вас нет язвы или повышенной кислотности желудка.

© 

Асаи, киноа и спирулина

Асаи — ягоды темно-фиолетового цвета, которые растут на пальме асайзейро гроздьями и внешне напоминают чернику или голубику. Считается, что они уменьшают риск онкологии, а также являются эффективным средством для похудения. Как отметила Мухина, асаи не содержат огромного количества витаминов А, E, C. "Яблоки даже более полезны в плане количества клетчатки, чем асаи, единственная их особенность — это то, что они хорошо хранятся, что обеспечивается бензойной кислотой в составе, которая содержится и в наших лесных ягодах", — сказала диетолог, уточнив, что бензойная кислота — это натуральный консервант, который омолаживает организм.

Читайте также:  Изделия из нержавейки — технологии, преимущества и недостатки

Крупа киноа относится к семейству амарантовых, она является "родственницей" лебеды. Призвана помогать снижать вес из-за низкой калорийности, а также улучшать здоровье. По полезным свойствам Мухина сравнивает киноа с полбой, а также с диким риcом, который более полезен и стоит дешевле. Кроме того, по словам диетолога, по составу киноа практически такое же, как гречка: оно уменьшает воспалительные реакции, также улучшает обмен веществ, понижает уровень сахара в крови. При этом из-за своей экзотичности киноа стоит в 10 раз дороже.

Спирулина — сине-зеленые спиралевидные микроскопические водоросли из теплых вод Южного полушария, которые реализуются либо в порошке, либо в таблеточной форме. Согласно маркетинговым обещаниям производителей, спирулина помогает бороться с диабетом и ожирением, способствуют снижению веса и омоложению кожи. Как отметила Мухина, спирулина действительно обладает большим количеством свободных аминокислот и высоким содержанием белка, 54%, которого нет ни в мясе, ни в рыбе, ни в сое. "В отличие от сои не содержит глютен, который ухудшает всасывание питательных веществ в кишечнике. Не содержит фитоэстрогены", — отметила она. При этом Мухина добавила, что есть водоросль дешевле, например, фукус, она ничем не уступает спирулине и дешевле в два раза.

Что такое суперфуды

Суперфуды представляют собой различные части экзотических растений. Это могут быть корешки, плоды или листья. Их едят свежими и перемалывают в порошок.

Подобная пища отличается от привычного рациона своим уникальным составом. Прекрасно подходят суперфуды для сыроедов и веганов, ведь они способны компенсировать недостаток витаминов и других полезных веществ, которые содержатся в мясе.

Что такое суперфуды

Перед употреблением  суперфудов нужно убедиться в отсутствии аллергической реакции. Многие из продуктов нельзя включать в меню беременных и кормящих матерей, а также людей, у которых наблюдаются проблемы с желудком, сердцем и нервной системой.

Что представляют собой суперфуды

Несмотря на стремительно растущую популярность таких добавок, многие потребители по-прежнему не знают, что они из себя представляют и в чем их польза. Более того, существенная доля из тех, кто выбирают продукты, содержащие такие ингредиенты, отдает им предпочтение в основном из-за умелого маркетинга производителей. Поэтому следует разобраться, что это вообще такое – суперфуды.

Читайте также:  4 лучших тренажера для похудения для дома

Сразу отметим, что этим термином именуются не принципиально новые разработки и не полноценная замена традиционному питанию, которая позволяла бы за один прием пищи получить полный комплекс всего необходимого организму. Это, прежде всего, натуральные растительные продукты, в большинстве случаев не подвергающиеся какой-то обработке. Еще один общий признак – экзотическое происхождение. В отличие от пророщенных семян и микрозелени, суперфуды, как правило, не характерны для традиционного рациона.

Приставка «супер» здесь призвана подчеркнуть претенциозно высокую концентрацию полезных веществ в относительно небольшом объеме. Кроме того, употреблять такие добавки можно, как правило, без какой-либо дополнительной обработки, следовательно, богатство состава сохраняется практически на изначальном уровне. Также полностью естественное происхождение позволяет позиционировать их как полностью безопасные для организма, поскольку баланс полезных веществ здесь сбалансирован природой.

В то же время исследования, проводимые различными организациями, в том числе членами Международной ассамблеи организаций потребительских испытаний, показывают, что аналоги экзотическим суперфудам можно найти и среди более привычных продуктов. Они не только не уступают по объему полезных качеств импортным добавкам, но и отличаются существенно более привлекательной ценой. Однако потребителей нередко привлекает именно экзотичность «суперпищи».

Ленцы с начинкой из творога, рыбки и овощей

Суперфуд: льняное семя.

В чем его полезность? Суперфуд является кладезью:

  • волокон пищевых;
  • калия;
  • пищевых волокон;
  • микроэлементов;
  • марганца;
  • витаминов Е, А, и В1;
  • Омега-3.

Употребление этого продукта рекомендовано для:

  • профилактики онкозаболеваний;
  • защиты органов дыхания;
  • поднятия настроения;
  • работы ЖКТ;
  • контроля эстрогенов;
  • укрепления иммунной системы.

Применение: семена льна, перетертые в порошок, идеально подходят для каш и густых напитков. Льняной хлебец – это полезная замена обычного хлеба. Настоящие ленцы готовятся при температуре, которая не достигает 40 градусов.

Ленцы с начинкой из творога, рыбки и овощей

Такой вариант подобен высушиванию под солнечными лучами, что способствует сохранению полезных свойств. Изведайте деликатесные хлебцы со вкусом томатов, свеклы, укропа или восточных пряностей.

Блюдо состоит из:

  • двух томатных хлебца «Искона»;
  • ста граммов творога;
  • одного болгарского перца;
  • пятидесяти граммов красной рыбки (для тех, кому такой вариант питания допустим);
  • пучочка укропа.

Процесс приготовления: творог необходимо соединить с нарубленным укропчиком и порезанным перчиком.

Читайте также:  Грецкие орехи vs миндаль — что полезнее?

Намажьте этой смесью два ленца, предварительно положив в их серединку красную рыбку. Такой пикантный перекус можно взять на прогулку или на работу. Он будет свежим и вкусным даже через 5-6 часов.

Мнение экспертов о суперфудах

Российские диетологи говорят о том, что в суперпродуктах действительно содержатся вещества, которые легко усваиваются организмом и поставляют ценные вещества в клетки. Синтетические витаминные комплексы не способны проникнуть сквозь клеточную мембрану, поэтому пользы они практически никакой не несут: все витамины и микроэлементы, не задерживаясь, выводятся из организма с мочой. Итак, польза суперпродуктов в том, что они легко усваиваются и насыщают организм полезными веществами. Но Роскачество, которое всерьез занялось изучением суперфудов, считает, что от онкологии и других опасных заболеваний потребление таких продуктов, к сожалению, не защищает.

Мнение экспертов о суперфудах

Свое мнение высказали профессиональные фитнес-тренеры и спортсмены. По их мнению, люди, которые следят за весом и физической формой, часто употребляют в пищу суперфуды, и в этом нет ничего плохого. Водоросль спирулина, ягоды годжи, киноа, семена чиа стали привычными продуктами в рационе спортсменов. Но, наряду с заморскими продуктами, к суперфудам можно отнести привычные нам ягоды черники, авокадо, зелень, орехи, пророщенные зерна, семена льна.

Рианна + кокосовая вода

Этот «суперфуд» похож по составу на плазму крови. Не путайте кокосовую воду с кокосовым молоком. Первая – жидкий эндосперм молодых плодов. Молоко – сладковатая жидкость, которую вырабатывает мякоть.

Чем богата: в кокосовой воде высокое содержание калия, благодаря ему улучшается обмен веществ, приводит в норму кровяное давление.

Звездный лоббист: Рианна – звездная поклонница кокосовой воды. Она даже стала лицом компании-производителя Vita Coco. Певица говорит, что регулярное употребление укрепляет иммунитет и помогает снизить вес. Против первого пункта нет никаких контраргументов. А вот похудеть с помощью кокосовой воды не получится – в ее составе нет ни одного ингредиента, который бы этому способствовал.

Нужно знать: отлично утоляет жажду во время занятий спортом, а за счет калия регулируется работа сердца и мышц.