Вегетарианская диета — все способы похудения

Рассматривали ли вы когда-нибудь вегетарианство как результативный способ обеспечить стройность фигуры? Обычно эту систему питания принимают по идеологическим соображениям или же как способ оздоровить организм. Но у нее есть еще одно преимущество — положительное влияние на значение веса.

Много плюсов не бывает

  • Минимум вредного холестерина и насыщенных жиров.
  • Много богатой волокнами растительной пищи.
  • Меньше калорий и вредных жиров, чем в еде животного происхождения
  • Больше витаминов и полезных веществ, которыми так богаты овощи и фрукты
  • Помогает очищению организма от токсинов
  • Улучшает обмен веществ
  • Делает быстрее и легче процесс пищеварения из-за легкости переваривания еды
  • Помогает похудению – в среднем можно потерять от 2 до 4 кг в неделю, не сильно при этом себя ограничивая в еде.

Вперед за здоровьем

Много плюсов не бывает

Вегетарианское питание считается одним из самых здоровых. У людей, перешедших на такое питание, происходит немало позитивного:

  • Укрепляется иммунитет
  • Улучшается состояние сердечно-сосудистой системы, снижается риск инсультов
  • Снижается риск заболеваемости целым рядом других болезней: раком, сахарным диабетом, остеопорозом, почечной недостаточностью и многими другими.
  • Можно не опасаться подхватить кишечных паразитов, а также некоторыми болезнями пищевого происхождения, поскольку мяса в меню нет.

Разновидности вегетарианского питания

Вегетарианская диета способствует похудению на 3-5 кг за неделю, питаясь вкусно и полезно. Удобнее её проводить летом, когда свежие выращенные овощи и фрукты легко приобрести. Вегетарианство не исключает сладости, но всё же во время диеты их лучше заменить мёдом.

Существует несколько разновидностей вегетарианского питания:

  • оволактовегетарианство — не запрещает употребление рыбы, яиц и молочной продукции, сидеть на такой диете можно долгое время. Многие, посидев на такой диете неделю и больше, и вовсе перестают есть мясо, ведь в организм попадают все вещества, необходимые для жизни;
  • лактовегетарианство – в пищу можно употреблять молочные продукты, включая в рацион растительное масло, ягоды, бобовые, орехи, семечки, цельнозерновой хлеб;
  • веганство – отказ от животной пищи, в том числе от продуктов, содержащих молоко и яйца. Данный способ питания – жёсткий, поэтому врачи не рекомендуют долго «сидеть» на такой диете.

Чтобы стать стройнее на 10 кг, можно придерживаться этой диеты на протяжении 14 дней, раз в неделю устраивая разгрузочный овощефруктовый день.

За 3 дня до начала диеты следует очистить кишечник. Для этого один день нужно пить лишь воду, а на другой и третий день съесть в обед варёные овощи, а вечером – овощной салат без соли.

Можно ли похудеть на 10 кг на вегетарианской пище

Чем же особенна вегетарианская диета для похудения?

  1. Очисткой организма от шлаков. Фрукты и овощи богаты клетчаткой и легко перевариваются, в отличие от мяса, содержащего холестерин. Лучше всего употреблять их сырыми, чтобы сохранились все полезные вещества.
  2.  Диета улучшает работу кишечника и избавляет от расстройства желудка, которое часто наблюдается во время белковых диет.
  3. Уменьшает содержание сахара в крови и количество фосфора в моче, поэтому она рекомендована диабетикам и людям, страдающим болезнями почек.
  4. Диета очищает сосуды и нормализует давление.
  5. Укрепляет иммунитет и улучшает настроение из-за большого количества микроэлементов и витаминов.

Таким образом, диета избавляет от 10 кг легко и безболезненно.

Если вы решили стать вегетарианцем на длительный период, стоит позаботиться об обогащении организма витамином В12 и жирными кислотами омега-3 во избежание осложнений из-за их нехватки.

О пользе вегетарианской диеты для спортсменов

Вегетарианская диета для спортсменов является очень популярной, несмотря на стереотип о том, что для физических нагрузок нужно есть много мяса. Для наращивания мышц действительно необходим белок, но его достаточно содержится в шпинате и фасоли. Вегетарианцев есть немало среди выдающихся спортсменов, например, чемпион мира по боксу Майк Тайсон, четырёхкратный носитель титула «Мистер Вселенная» культурист Билл Пёрл и не раз названная «Первой ракеткой мира» теннисистка Винус Уильямс. Сбалансированное питание улучшает психологическое состояние и помогает быстро восстановить потраченную энергию физически активным людям.

Вегетарианская диета для детей разрешается только при условии, что растущему организму будет предоставлена суточная норма необходимых полезных компонентов. Если ребёнку не нравится диета, и он просит мяса, не стоит его заставлять есть одну лишь растительную пищу.

Меню вегетарианской диеты на неделю

Чтобы сбросить до 10 кг, стоит придерживаться определённого меню. Предлагаем пример меню молочно-вегетарианской диеты на неделю.

Читайте также:  Диета йогов для похудения и очищения организма: отзывы, меню

Понедельник

Завтрак: 140 гр гречневой каши, запаренной на молоке или воде.

Обед: суп и салат из овощей, 10-20 гр чёрного хлеба.

Ужин: 180-200 г коричневого риса с гарниром из запечённых овощей.

Вторник

Завтрак: 2 яйца, сваренных вкрутую, кусочек поджаренного хлеба с сыром, 1-2 томата.

Обед: овощной салат, 150 гр картофельного супа-пюре, кусочек подсушенного хлеба.

Ужин: 110 гр печёных овощей, 130 гр икры из кабачков, 2 ржаных тоста.

Среда

Завтрак: 150 гр овсянки, чашка йогурта, яблоко.

Обед: тарелка рыбно-овощного супа, овощная запеканка, 10-20 гр ржаного хлеба, грейпфрут.

Ужин: 150 гр гречки с тушёными грибами, чашечка зелёного несладкого чая.

Четверг

Завтрак: чашка йогурта, варёное яйцо, кусочек чёрного хлеба, огурец, зелень.

Обед: гороховый суп, салат из свеклы и моркови, 100-150 гр овощного рагу, 1-2 яблока.

Ужин: 2 печёные картофелины, 1-2 томата, 120 гр тушёной фасоли.

Пятница

Завтрак: 140 гр рисовой каши, чашка йогурта, банан.

Обед: суп их чечевицы, салат из овощей, 1 или 2 киви.

Ужин: 180 гр овощного рагу, кусочек ржаного хлеба.

Суббота

Завтрак: 110 гр творога, чашечка чая (без сахара), апельсин.

Обед: борщ на овощном бульоне, 100 гр винегрета, яблоко.

Ужин: 150 гр тушёной с грибами капусты, чашка кефира, 1-2 кусочка ржаного хлеба.

Воскресенье

Можете выбрать меню любого из дней.

В течение дня разрешается перекусывать орешками, семечками, фруктами, овощами и пить натуральные соки.

Вегетарианская диета избавит вас от 5 кг за неделю и от 10 кг за 14 дней, главное – не лениться и следовать её правилам.

В данном видео врач-диетолог расскажет о пользе вегетарианской диеты.

Польза от вегетарианства

Для начала стоит заметить, что растительные белки и ненасыщенные жиры лучше усваиваются нашим организмом, чем животные.

А знаменитый кардиохирург – доктор Эллсуорт Уэрхэм – утверждал, что пища животного происхождения повышает холестерин, который может привести к проблемам с сердечно-сосудистой системой.

За счёт того, что растительная пища легче усваивается нашим организмом, после еды отсутствует привычное чувство тяжести, перестаёт клонить в сон. Впрочем, из-за непривычки, перейдя на такой тип питания, люди часто чувствуют голод первое время.

Вегетарианство способствует борьбе с ожирением.

А лактовегетарианство и лактоововегетарианство вообще не противоречат принципам здорового питания, если употреблять растительные продукты, необходимые для нормальной работы организма.

Веганство

Строгость во всем

Что нельзя:

  • есть мясо, морепродукты, яйца, птицу, мед, некоторые хлебобулочные изделия, молочные продукты;
  • носить одежду, обувь и аксессуары из кожи, шерсти, шелка и меха;
  • использовать косметику, лекарства на основе компонентов животного происхождения, либо если они тестировались на братьях наших меньших.

Философия: В чем разница между веганством и вегетарианством? Веганы — это те же вегетарианцы, отличие только в том, что у них всё намного строже: ничего животного происхождения категорически нельзя. Они верят, что меняют не только себя, но и окружающих, вплоть до самой природы, ведь они сосуществуют в гармонии и с животными, и растениями. Последователи веганства считают, что человек не хищник по своей натуре, а фруктоовощеед. Для такой еды, говорят веганы, у нас и зубы приспособлены (откусывать и пережевывать растительную пищу), и кишечник (он достаточно длинный, чтобы переваривать клетчатку).

«Создается впечатление, что раз такие люди озабочены тем, что едят, значит, у них должно быть хорошее здоровье, но, к сожалению, это не всегда так, — поясняет диетолог Ольга Спицылина. — Человеку свойственна самонадеянность, он думает, что лучше всех знает свой организм. Не только моя врачебная практика, но и опыт моих коллег показывают: прежде чем становиться веганом, надо очень тщательно проверить свой организм, несколько раз в год сдавать кровь, чтобы быть в курсе всех изменений.

Веганство также имеет свои минусы. Такие строгие ограничения не могут пройти бесследно. Часто при такой диете у человека понижается уровень железа, кальция, цинка и других аминокислот и минералов в крови, он испытывает авитаминоз (особенно группы В). Веганы считают, что в растительной пище есть всё необходимое, но они забывают про незаменимые аминокислоты, которых там в дефиците. Результат их нехватки — чувство усталости, раздражения, может ухудшиться зрение и пищеварение, имеет место и снижение половой активности. Тем же, кто всё‑таки решил стать веганом, будет полезно включать в свой рацион побольше бобовых, сою, а вот с орехами и семечками лучше быть осторожными — много их есть не стоит».

Читайте также:  Полезный завтрак — что лучше всего кушать утром?

Кому полезно: временно — прошедшим полное обследование и не имеющим противопоказаний, с особой осторожностью — гипертоникам; временная «веганская» диета помогает снизить уровень холестерина, вывести из организма шлаки, может помочь в профилактике камней в почках.

Кому противопоказано: людям с хроническими заболеваниями, детям, пожилым, кормящим и беременным женщинам, диабетикам, спортсменам; людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, подагрой, колитами, холециститом, болезнями крови (в особенности анемией).

Правильный вход и выход

Люди, которые никогда раньше не пробовали питаться по системе вегетарианства, не должны начинать это делать резко. Организм при этом будет испытывать довольно серьезный стресс.

Перед тем, как начать худеть по такому методу нужно научиться правильно входить в вегетарианство.

Сначала предварительно за 2-3 недели нужно постепенно исключать из своего привычного рациона продукты животного происхождения и внимательно следить за своим самочувствием в этот период.

Чтобы организм не ощутил такого резкого перепада сначала можно просто исключить все жирное мясо, заменив его более постными сортами птицы.

Не только входить в диету нужно правильно, но выходить из нее. Если на следующий день поесть жирного мяса, закусить все сладостями с газировкой, то проблемы с работой пищеварительной системы будут самыми мелкими неприятностями.

Исключать из меню вегетарианские блюда и начинать вводить привычные продукты следует очень медленно, а еще лучше все-таки постараться ограничивать себя в употреблении жирной и вредной пищи.

Главное, поскольку польза вегетарианства научно не доказана, то вегетарианская диета должна применяться с осторожностью, основываясь на собственных ощущениях.

Как избегать мяса, если вы едите не дома

Многие рестораны предлагают вегетарианские и веганские варианты блюд. В некоторых ресторанах Вы даже можете попросить сделать блюдо из вегетарианских ингредиентов.

Например, если в салат или омлет входит бекон, Вы можете попросить его туда не класть. Или, если мясной компонент прилагается к завтраку, вы можете попросить заменить его на фрукт или овощ.

Другие советы:

  • Изучите меню ресторана заранее. Многие рестораны загружают свои меню на сайты, и даже выделяют вегетарианские блюда буквой V или другим символом.
  • Если вам что-то непонятно, спросите у официанта, является ли блюдо вегетарианским. Некоторые супы и другие блюда содержат скрытые животные ингредиенты, такие как куриный бульон, молоко, яйца или мёд.
  • Вы собираетесь отправиться в путешествие? Не забудьте захватить с собой легкий перекус. Найти здоровую вегетарианскую пищу в придорожных магазинах и кафе может оказаться трудно.
  • Если вы отправились на вечеринку, предупредите хозяина, что вы вегетарианец. Вы также можете предложить принести с собой блюдо, которое вам подходит.

Вегетарианская диета: противопоказания

Как и любой другой способ похудения, имеет вегетарианская диета и противопоказания, связанные с нарушениями и сбоями в работе различных систем органов. Не стоит садиться на нее в следующих случаях:

  1. Беременность;
  2. Детский и подростковый возраст (примерно до 18 лет);
  3. Пожилой возраст (после 60 лет).

Зачастую желание превратиться из знойной дамы в стройную красотку настолько велико, что лишает здравомыслия. Несмотря на имеющиеся противопоказания, женщины все равно худеют, а затем страдают еще больше от того, что и результат не достигнут, и побочных эффектов возникает масса. Неправильное следование вегетарианской диете может повлечь за собой нервозность, раздражительность, расстройство желудочно-кишечного тракта, головокружения. Это возможно, если:

  1. В рамках диеты отказаться и от молочных продуктов, и от яиц, не соблюдая противопоказаний: нехватка витамина B12 может привести к слепоте и необратимым психическим расстройствам;
  2. Не восполнять недостаток йода: употребляйте растительные продукты, богатые йодом, — грецкие орехи, морская капуста, чеснок, редис, морковь, картофель, зеленый горошек.

Так что будьте предельно внимательны и не рискуйте собственным здоровьем, если по каким-то причинам вегетарианство вам противопоказано. А еще лучше — предварительно советуйтесь с диетологом. И во время диеты не забывайте пить любой минерально-витаминный комплекс, чтобы не бояться авитаминоза.

Меню на неделю

Понедельник Завтрак – травяной чай, цельнозерновой хлеб с авокадо; Перекус – горсть орехов; Обед – кабачковый суп, бурый рис с кукурузой, стручковой фасолью и соевым текстуратом; Перекус – коктейль из зелени и сельдерея; Ужин – фасоль, тушеная с луком и баклажанами.
Вторник Завтрак – гречневая каша с бананом и яблоком; Обед – чечевичный суп с томатной пастой, салат из капусты и помидоров с соком лимона; Перекус – цельнозерновой хлеб с сыром тофу; Ужин – Пшенная каша с соевым текстуратом и овощами.
Среда Завтрак – овсяная каша с ягодами и травяной чай; Обед –борщ; Перекус – сухофрукты; Ужин – плов с грибами и свекольный салат.
Четверг

 

Завтрак – коктейль воды, банана и ягод;

Обед – запеканка из фасоли и брокколи; Ужин – гратен из кабачков и помидоров; На перекусы – фрукты, орехи или сухофрукты.

пятница Завтрак – перловая каша с кокосовым молоком и яблоками Обед – рисовый суп с картофельными клёцками Ужин – котлеты из моркови и салат из капусты
Суббота Завтрак – бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром тофу и овощами, зелёный чай; Обед – оладьи из банана с овсяными отрубями и коктейль; Ужин —  тушеная капуста с зеленью и чесноком, ломтики авокадо и кусочек хлеба.
Воскресенье Завтрак – творожная запеканка с изюмом; Обед – котлеты из капусты, картофельное пюре; Ужин – кресс-салат с с сухариками, помидорами и сыром тофу.

Рецепты вегетарианской диетической диеты для похудения

Многие блюда станут вегетарианскими в том случае, если не использовать при их приготовлении содержащие животный белок продукты. Ниже представлено несколько рецептов постного стола, которые помогают правильно организовать питание на неделю.

Вегетарианские супы

Диетические супы получаются сытными и наваристыми. Они более просты в приготовлении, чем первые блюда на свином или говяжьем бульоне.

Для приготовления овощных щей понадобятся перечисленные ниже ингредиенты:

  • 1 кочан капусты небольшого размера;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 средних картофелины;
  • небольшое количество томатной пасты;
  • 2 чесночных зубчика.

Пошаговая схема приготовления вегетарианских щей выглядит следующим образом:

Рецепты вегетарианской диетической диеты для похудения
  1. Нужно вскипятить в отдельной кастрюле 2 литра воды.
  2. Белокочанную капусту нарезают аккуратной соломкой. После этого её оставляют в кипящей воде на 20 минут.
  3. Пока белокочанная капуста будет готовиться, мелко нарезают лук и морковь. Овощи обжаривают на небольшом количестве оливкового масла.
  4. К моркови и луку добавляют немного томатной пасты. При её отсутствии можно взять 1 томат, нарезанный мелкими ломтиками.
  5. В конце приготовления в заправку добавляют несколько чесночных зубчиков. Её нужно томить на слабом огне в течение 15 минут.
  6. Затем картофель необходимо нарезать маленькими кубиками.
  7. К варёной капусте добавляют ломтики картофеля.
  8. Суп нужно довести до кипения.
  9. В суп добавляют заправку из овощей и томатной пасты. Готовые вегетарианские щи должны «настояться» в течение 15-20 минут.

При приготовлении супа, входящего в вегетарианское меню для похудения, можно следовать перечисленным ниже рекомендациям:

  • любителям борща можно положить в овощную заправку одну свеклу небольшого размера;
  • чтобы суп получился более лёгким, свеклу, помидор, лук и морковь нужно добавить в него не обжаренными, а свежими;
  • чтобы вегетарианские щи были более питательными, можно положить в них заранее отваренную фасоль;
  • в первые блюда рекомендуется добавлять немного свежей зелени;
  • перед подачей на стол можно положить в вегетарианский борщ или щи немного укропа, петрушки или зелёного лука.

Каши при соблюдении диеты для вегетарианцев для похудения

Крупы можно использовать для приготовления каш на завтрак, на ужин или обед – в качестве гарнира. При этом нужно руководствоваться перечисленными ниже рекомендациями:

  • гречневую крупу рекомендуется предварительно распарить. При этом в отдельную кастрюлю кладут промытую крупу, которую нужно залить кипящей водой в соотношении 1:2. После этого кастрюлю плотно закрывают и оставляют кашу на 10 часов. В готовое блюдо добавляют ломтики сухофруктов, свежих ягод и фруктов, немного мёда;
  • в кашу, сваренную из овсяных хлопьев, можно добавить небольшое количество ягод, орехов, мёда, сухофруктов;
  • при соблюдении диеты готовят и рисовую кашу. При этом нужно вскипятить 400 мл воды, добавить 1 стакан тщательно промытого риса. Затем кастрюлю надо закрыть крышкой и готовить кашу на небольшом огне в течение 10 минут. По прошествии этого времени нужно дать крупе постоять ещё около 10 минут. Рисовая крупа отлично сочетается с овощами. Её можно готовить на ужин или обед в качестве основного блюда.

Правила

Вегетарианская диета для похудения направлена на естественное сжигание жиров, обновление организма. При неукоснительном соблюдении правил, грамотном комбинировании составляющих компонентов рациона она помогает похудеть на 10 кг за одну – две недели.

Правила

Чтобы правильно рассчитать потребление калорий и размер порций, необходимо приобрести простые электронные весы, научиться считать калорийность блюд, количество необходимых вашему организму калорий. Важно соблюдать правила приготовления блюд при вегетарианском рационе, а именно:

  • исключить жареное;
  • умеренно использовать соль;
  • избегать применения специй, других вкусовых приправ, в том числе, уксуса, его можно заменить лимонным соком.